Champagne GX Crochet
Maison de Champagne à Montmirail, Côte des Blancs.
- Village
- Montmirail
- Région
- Côte des Blancs
- Type de maison
- RM · Récoltant Manipulant
- Cuvées dans le guide
- 5
Champagne G.X. Crochet est un Récoltant-Manipulant (vigneron indépendant) établi à Montmirail, dans la vallée de la Marne, fondé en 2014 par le couple Gaëlle et Xavier Crochet. Xavier est la cinquième génération de vignerons de sa famille, dont les racines remontent à avant 1700 avec la famille italienne Spement.
Histoire et domaine
La famille Crochet compte plus de 300 ans d'histoire viticole, avec des racines dans la vallée de la Marne et la Côte des Blancs. Gaëlle et Xavier ont d'abord travaillé sur le domaine familial de Xavier (Bergères-sous-Montmirail) avant de lancer leur propre étiquette. Leur lieu de vente et de réception est une ferme du XVIe siècle dans le hameau de L'Échelle-le-Franc, classée monument historique depuis 2003. Le cellier historique du XVIe siècle, avec ses colonnes en meules, a été restauré en salle de dégustation.
Vignobles et vins
Le domaine gère environ 10 hectares de vignes réparties sur huit crus dans différentes sous-régions de Champagne :
- Lieux : Bergères-sous-Montmirail, Cramant, Oiry, Mareuil-le-Port, Troissy et le Sézannais.
- Cépages : les champagnes sont élaborés à partir de Chardonnay, de Pinot Noir et de Pinot Meunier.
- Production : les raisins sont pressés et le vin est élaboré de manière artisanale sur le domaine familial, dans le respect de la méthode champenoise traditionnelle. La maison est connue pour la distinction Lauréats Jeunes Talents 2018 obtenue en 2018.
Cuvées
G.X. Crochet produit cinq grandes gammes de champagnes, caractérisées par la fraîcheur et l'élégance :
- Harmonie 3.8 : un assemblage brut des trois principaux cépages issus des huit crus, connu pour ses arômes fruités (griotte, cassis) et sa légère amertume en finale.
- Absolue de Blancs Grand Cru : un Blanc de Blancs millésimé issu de vignobles Grand Cru de la Côte des Blancs, en partie vinifié en fûts de chêne pour plus de complexité.
- Euphonie D.C. : une cuvée Solera, démarrée en 2014, mélange harmonieux de terroirs de la vallée de la Marne, du Sézannais et de la Côte des Blancs, avec des notes de mirabelles et de fraises des bois.
- Rosé de Saignée : un rosé issu de vieilles vignes de Pinot Meunier à Bergères-sous-Montmirail.
- Grand Cru : une cuvée grand cru spécifique, souvent axée sur l'expression pure du Chardonnay.
Les visiteurs peuvent déguster et acheter les champagnes sur place à Montmirail.
Cuvées de GX Crochet
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