Champagne Guillemont
Maison de Champagne à Damery, Vallée de la Marne.
- Village
- Damery
- Région
- Vallée de la Marne
- Fondée en
- 1889
- Cuvées dans le guide
- 6
Champagne Guillemont est une entreprise familiale de Damery (vallée de la Marne), active depuis 1889 et dirigée depuis 2025 par l'œnologue Antoine Guillemont, qui reprend le domaine de son père Pascal.
Histoire
- Les racines de la maison remontent à Edmond Lemaire et Arthur Dessières (arrière-arrière-grands-parents d'Antoine).
- En 1947, Henri et Mariette Lemaire ont commencé à commercialiser sous le nom de Champagne Henri Lemaire.
- En 1963, leur fils Michel et son épouse Claudette ont agrandi le domaine en plantant de nouvelles vignes.
- En 1993, Nathalie et Pascal Guillemont ont repris la maison et diversifié la gamme.
- Depuis 2025, Antoine Guillemont dirige l'entreprise et y apporte son expérience internationale.
Vignobles et terroir
- Le domaine dispose de 6 hectares de vignes situés à Damery et Cumière.
- Le sol est argilo-calcaire et les coteaux sont orientés au sud.
- Quatre cépages sont cultivés : le Pinot Meunier, le Pinot Noir, le Chardonnay et le rare Petit Meslier.
- Le terroir est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE).
Méthode de travail
- La vendange est entièrement manuelle et la sélection se fait parcelle par parcelle.
- Un pressurage traditionnel est pratiqué, dans un pressoir en chêne d'une capacité de 4 000 kg.
- Antoine et Pascal Guillemont contrôlent personnellement chaque étape de la vinification.
- Les champagnes vieillissent en fûts de chêne, en cuves et dans les caves de la maison.
Champagnes (cuvées)
La maison produit plusieurs cuvées aux assemblages spécifiques :
- Source Brut : un assemblage classique d'1/3 de Pinot Noir, 1/3 de Pinot Meunier et 1/3 de Chardonnay.
- Vision : un Blanc de Blancs (ou style similaire) à base de Pinot Noir et de Chardonnay.
- Eclat Rosé : un champagne rosé élaboré à partir de Pinot Noir et de Chardonnay.
- R.P.H (Réserve Assemblage) : un assemblage de 60 % de Chardonnay et 40 % de Pinot Meunier.
L'adresse de la maison de champagne est 13 Rue Raymond Poincaré, 51480 Damery, France.
Cuvées de Guillemont
Guillemont Eclat Rosé
Guillemont M.C.P
Guillemont R.P.H
Guillemont Source Brut
Guillemont Vallée Sacrée Les Pommerats
Cuvée parcellaire du cépage rare qu'est le petit meslier.
Guillemont Vision
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