Champagne Gremillet
Maison de Champagne à Balnot-sur-Laignes, Côte des Bar.
- Village
- Balnot-sur-Laignes
- Région
- Côte des Bar
- Cuvées dans le guide
- 11
Champagne Gremillet est une entreprise familiale établie à Balnot-sur-Laignes (Aube, Côte des Bar), fondée en 1979 par Jean-Michel Gremillet, qui a dirigé la maison jusqu'à son décès. L'entreprise est aujourd'hui portée par ses enfants Anne et Jean-Christophe Gremillet, qui l'ont développée jusqu'à une production de 500 000 bouteilles par an, avec un fort accent sur l'export, y compris les missions diplomatiques dans le monde entier.
Vignobles et terroir
Le vignoble couvre 40 à 48 hectares (les sources varient) et se situe sur un sol argilo-calcaire dans la Côte des Bar. Les plantations se composent à 85 % de Pinot Noir, le cépage dominant pour la structure et le fruité, et pour le reste de Chardonnay, issu de zones d'exception comme Cramant (Grand Cru). Une particularité est le Clos Rocher, un enclos muré de 1,40 hectare exclusivement planté de Pinot Noir, nommé d'après un ancêtre.
Méthode de travail
Gremillet pratique un long vieillissement, souvent plus long que la norme légale : les champagnes reposent au minimum 22 mois sur lies, et jusqu'à 5 ans pour les millésimes. Les vignerons mettent l'accent sur la fraîcheur et l'élégance en n'utilisant que du vin issu de la première presse. La vendange et la vinification sont réalisées à la main, et la bouteille n'est commercialisée qu'après un dégorgement soigneux.
Champagnes et collection
La gamme est divisée en plusieurs lignes, des classiques accessibles aux cuvées premium :
- Les Classiques : Par ex. Sélection (70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay) et Brut Rosé.
- Les Purs : Des champagnes monocépages comme le Blanc de Blancs (100 % Chardonnay), le Blanc de Noirs (100 % Pinot Noir) et le Zéro Dosage (Brut Nature).
- Les Uniques : Des cuvées premium comme la Cuvée Évidence (100 % Chardonnay, en partie élevée en fût de chêne) et le Millésime (par ex. 2009 ou 2016, 100 % Pinot Noir).
- Le Clos Rocher : La cuvée la plus prestigieuse, issue du vignoble clos, avec un vieillissement d'au minimum 5 ans.
- Spécialités : Outre le Champagne, la maison produit aussi du Rosé des Riceys, des Coteaux Champenois et du Ratafia Champenois.
Les visiteurs peuvent visiter la cave, y compris l'Arboretum de 82 arbres représentant chacun un pays d'exportation, et conclure les dégustations par une sélection des champagnes de la maison.
Cuvées de Gremillet
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