Champagne Goutorbe-Bouillot
Maison de Champagne à Damery, Vallée de la Marne.
- Village
- Damery
- Région
- Vallée de la Marne
- Cuvées dans le guide
- 9
Goutorbe-Bouillot est un domaine familial de Damery, dans la Vallée de la Marne, où trois familles – les Bouillot, les Goutorbe et les Papleux – œuvrent depuis des générations au service du champagne. Les Bouillot arpentaient déjà les vignes de Damery dès 1755 ; le nom est né du mariage de Pierrette Bouillot et de Jules Goutorbe en 1913. En 1965, Edmond Papleux a créé de nouvelles caves rue Anatole France, toujours le centre de l'exploitation.
Aujourd'hui Dominique et Dominique et leur fils Bastien, revenu en 2010 après une expérience à Londres, exploitent le domaine.
Vignobles Les 8 hectares se trouvent entièrement à Damery, sur des sous-sols de craie ou de marnes. Aux côtés du Meunier, autrefois roi, on trouve du Chardonnay (35 %) et du Pinot Noir (25 %). Le domaine est certifié HVE et Viticulture Durable, n'utilise que des amendements organiques et a abandonné les insecticides.
Méthode de travail Le style de la maison, un équilibre entre maturité et fraîcheur, repose sur une soléra : les vins de l'année sont assemblés avec cette réserve perpétuelle.
Champagnes La gamme comprend Reflets de Rivière, Noir Coteaux, Champ de Craie (brut et extra-brut), Ru des Charmes, les millésimes Cuvée Louise B 2016 et Clos des Monnaies 2012, ainsi que les cuvées Rétrospective 00-15 et 80-15.
Cuvées de Goutorbe-Bouillot
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