Champagne Gondé-Rousseaux

Maison de Champagne à Taissy, Montagne de Reims.

Village

Taissy (Premier Cru)

Région

Montagne de Reims

Cuvées dans le guide

7

Champagne​‌​ Gondé-Rousseaux est une petite maison de vin familiale à Taissy (Montagne de Reims), fondée en 1976 par Édith Rousseaux et Didier Gondé. Depuis 2013, le domaine est dirigé par Florian Gondé, qui partage la passion du métier avec ses parents. L'adresse est le 47A Rue des Ailettes, 51500 Taissy, et les visites se font sur rendez-vous.

Vignobles et terroir Le domaine gère environ 3,5 à 3,96 hectares de vignes en première classification (Premier Cru), réparties sur des parcelles spécifiques comme Haut des Roncières, Neptune et Saturne. Le sol est principalement composé de calcaire. Les cépages sont le Pinot Meunier (40 %), le Chardonnay (30 %) et le Pinot Noir (30 %). La production est limitée à un maximum de 25 000 bouteilles par an, chaque parcelle étant traitée de manière unique.

Méthode de travail et philosophie Gondé-Rousseaux adopte une approche biodynamique et biologique. Florian Gondé a progressivement éliminé les produits chimiques, ce qui a abouti à la certification Demeter en 2023 et à la première récolte biologique en 2022. La vinification est douce et créative : on travaille avec de petits volumes, en cuves et en fûts, avec débourbage naturel et fermentation alcoolique à température ambiante. Un minimum de soufre est ajouté, et les champagnes vieillissent 8 mois sur lies, puis 5 ans en fûts.

Champagnes Le style de la maison se caractérise par un caractère de single vineyard et une micro-vinification. Parmi les cuvées marquantes :

• Blanc de Noirs : Composé de 80 % de Pinot Meunier et de 20 % de Pinot Noir.
• Blanc de Fût : Un champagne élevé en fût, qui a remporté l'or au Concours des Chardonnays du Monde (cuvée 2009).
• Chapitre I : Une cuvée reflétant l'évolution de 2014 à 2021, avec un dosage de 2 g/L.

Pour plus d'informations ou des dégustations, rendez-vous sur leur site officiel : https://champagne-gr.com.

Cuvées de Gondé-Rousseaux

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