Champagne Franck Debut
Maison de Champagne à Hermonville, Montagne de Reims.
- Village
- Hermonville
- Région
- Montagne de Reims
- Type de maison
- RM · Récoltant Manipulant
- Cuvées dans le guide
- 10
Champagne Franck Debut est une maison de champagne indépendante établie à Hermonville (Marne, France), située dans le Massif de Saint-Thierry, historique, à environ 10 km au nord-ouest de Reims. C'est une entreprise familiale à la fois viticulteur et manipulant, avec vente directe et visites sur rendez-vous.
Histoire et situation
Le domaine est une entreprise familiale établie sur la commune d'Hermonville. Le lieu s'inscrit dans la production traditionnelle de champagne de la région de la Marne, avec un accent sur les terroirs spécifiques du massif de Saint-Thierry.
Vignobles
La surface viticole est estimée à 7 à 8 hectares.
- Situation : Les trois quarts des vignes sont plantés sur des coteaux.
- Cépages : L'assemblage se compose de Pinot Meunier (50 à 60 %), de Pinot Noir (30 %) et de Chardonnay (10 à 20 %).
- Terroir : Le sol est constitué de sables (Thanétien, Cuisien), de limon (Sparnacien), de calcaire (Lutétien), de craie (Campanien) et de marne.
- Culture : La viticulture est pratiquée selon les principes de la viticulture raisonnée.
Méthode de travail
Le champagne est produit selon la méthode traditionnelle.
- Vinification : Les raisins sont fermentés en cuves inox.
- Fermentation malolactique : Réalisée pour les vins blancs.
- Filtration : Les vins sont filtrés mais non collés (pas de collage).
- Remuage : Le remuage des bouteilles se fait mécaniquement avec des gyropalettes.
- Dégorgement : Le dépôt est éliminé par dégorgement à la glace (trempage dans de la saumure à environ -25 °C).
- Vieillissement : Les champagnes vieillissent sur lattes, en bouteilles.
Champagnes (cuvées)
La gamme varie en prix et en type, avec de nombreuses cuvées à moins de 20 € et quelques millésimes de prestige.
- Champagne Brut Tradition : Brut, prix < 20 €.
- Champagne Brut Blanc de Blancs : 100 % Chardonnay, Brut, prix < 20 €. Caractéristiques : arômes minéraux (craie), fleurs blanches.
- Champagne Brut Rosé : Rosé d'assemblage, Brut, prix < 20 €.
- Champagne Demi-Sec : Moelleux, prix < 20 €.
- Champagne Brut Blanc de Noirs : 100 % Pinot Meunier, Brut, prix < 20 €. Caractéristiques : frais, léger, arômes de mirabelle et de jonquille.
- Champagne Brut Prestige : Millésime 2015, Brut, prix 20-30 €.
- Champagne Brut Réserve : Brut, prix 20-30 €.
- Champagne Brut Cuvée Vieilles Vignes : Millésime 2015, issu de vignes de plus de 40 ans, Brut, prix 20-30 €. Caractéristiques : arômes complexes de citron et de bois grillé, puissant.
Contact et visite
Les visites et dégustations sont possibles sur rendez-vous.
- Adresse : 3-4 Rue des Grattières, 51220 Hermonville, France.
- Site web : https://www.champagne-franck-debut.com
- Téléphone : 03 26 61 52 74 / 06 77 06 01 29
- E-mail : [email protected]
- Langues : Français et anglais.
Cuvées de Franck Debut
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