Champagne Franck Bonville
Maison de Champagne à Avize, Côte des Blancs.
- Village
- Avize (Grand Cru)
- Région
- Côte des Blancs
- Cuvées dans le guide
- 19
Histoire : La maison a été fondée en 1936 par Alfred Bonville à Avize, où il a acheté un pressoir ; la première bouteille de sa propre production est apparue après la vendange de 1959. Après la Seconde Guerre mondiale, Franck Bonville a repris l'affaire, suivi de son fils Gilles (années 1970), qui a modernisé les installations avec de l'inox. Depuis 1996, la quatrième génération, Olivier Bonville, dirige le domaine, en mettant l'accent sur la durabilité et la précision parcellaire ; depuis 2020, son gendre Ferdinand Ruelle-Dudel y collabore.
Vignobles : Le domaine gère 15 à 19 hectares de vignes, réparties sur 77 parcelles dans les villages Grand Cru d'Avize (6 ha), d'Oger (5 ha), du Mesnil-sur-Oger (2 ha), de Cramant (1 ha) et une petite parcelle à Ambonnay pour le rosé. Les vignes se situent exclusivement dans la Côte des Blancs et sont entièrement consacrées au Chardonnay. Le joyau de la couronne est le vignoble Les Belles Voyes de 0,8 hectare à Oger, aux vignes plantées en 1960.
Méthode de travail : Franck Bonville est un Récoltant-Manipulant qui travaille entièrement en autonomie, avec une équipe de 15 personnes. La vinification a lieu en cuves inox thermorégulées ; pour les cuvées de prestige et les vins de réserve, on utilise des fûts de chêne (2,25 hl). Les champagnes subissent une conversion malolactique et vieillissent au minimum 2,5 ans sur lattes pour les vins de base, et jusqu'à 7 ans pour certaines cuvées millésimées comme le Pur Avize 2014. Le processus est certifié durable (HVE), avec un usage limité de produits phytosanitaires et la récupération des eaux de pluie.
Champagnes : Le portefeuille se compose de huit Blanc de Blancs et d'un rosé, caractérisés par l'élégance et la minéralité. Les cuvées importantes sont :
- Brut Grand Cru Blanc de Blancs : La base, un assemblage de Grands Crus.
- Pur Avize et Pur Oger : Des Grands Crus d'un seul village qui montrent respectivement les caractéristiques propres au fruit et à la rondeur (Avize) et à la finesse et à la précision (Oger).
- Les Belles Voyes : Un millésime parcellaire exclusif issu du vieux vignoble, vinifié en fûts de chêne, souvent en dosage zéro.
- Odyssée 319 : Un projet d'Olivier Bonville qui explore la variation de terroir à travers des cuvées parcellaires comme Le Levant (coteaux sud d'Avize) et Le Couchant (coteaux nord).
- Rosé : Un assemblage de Chardonnay et d'un faible pourcentage de Pinot Noir provenant d'un ami à Ambonnay.
Cuvées de Franck Bonville
Importateurs
Franck Bonville est importé par : Ambrosia OnlyChamps, Best of Wines.
Points de vente
Cavistes et grossistes proposant Franck Bonville : Ambrosia OnlyChamps, Best of Wines.
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