Champagne Fabrice Desanlis
Maison de Champagne à Vert-Toulon, Côte des Blancs.
- Village
- Vert-Toulon
- Région
- Côte des Blancs
- Cuvées dans le guide
- 6
Champagne Fabrice Desanlis est une entreprise familiale établie à Vert-Toulon (localement Vert-la-Gravelle), située à l'extrémité sud-ouest de la Côte des Blancs. Depuis 1997, le domaine est dirigé par Corinne et Fabrice Desanlis, qui poursuivent la tradition de leur père Jehan. La famille compte quatre générations de viticulture ; leur fils Maximilien, ancien chef de cave, a pris la direction en 2020, ce qui garantit la continuité de l'exploitation.
Le vignoble couvre cinq hectares répartis sur cinq communes différentes, entre la Côte des Blancs et les Coteaux du Petit Morin. Le sol est composé de terres calcaires et argilo-calcaires, essentielles à la typicité et au caractère des champagnes. Les cépages utilisés sont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, avec un accent sur la passion du terroir et la précision du métier.
Quant à la méthode de travail, la maison suit depuis 2020 une philosophie de retour au travail du sol, visant à maîtriser la pousse des mauvaises herbes et à réduire drastiquement les herbicides. Bien qu'il n'y ait pas de certification biologique officielle, tout est entièrement aligné sur les normes environnementales fixées par les pouvoirs publics. Le logo de la maison, avec une paire de cisailles, symbolise plus de quarante ans de passion de Fabrice pour la précision, l'écoute et la patience dans la viticulture.
La gamme de champagnes comprend diverses cuvées à différents niveaux de prix :
- Cuvée Tradition (15,40 €) et Cuvée Réserve (17,40 €) comme offre de base.
- Cuvée Blanc de Blancs (20,50 €) et Cuvée Noiret Blanc de Noirs (16,20 €).
- Cuvée Rosé (16,50 €) et l'exclusif Rosé de saignée « L'éclat » (30,30 €).
- Du Ratafia est également proposé (12,50 €).
Les visiteurs peuvent se rendre au domaine au 10 Place des Vignerons, 51130 Vert-Toulon. La maison vend directement au consommateur (producteur-récoltant) et met en avant la collaboration entre la passion du terroir et l'art de la vinification pour créer des champagnes exceptionnels.
Cuvées de Fabrice Desanlis
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