Champagne Ernest Remy
Maison de Champagne à Mailly-Champagne, Montagne de Reims.
- Village
- Mailly-Champagne (Grand Cru)
- Région
- Montagne de Reims
- Cuvées dans le guide
- 5
Champagne Ernest Remy est une maison de vin indépendante établie à Mailly-Champagne (adresse : 1 Rue Aristide Bouché, 51500), fondée en 2008 par Alice et Tarek Berrada, tous deux artistes qui ont reconstruit l'histoire familiale. Les origines remontent au XIXe siècle avec les maisons Remy-Dubois puis Ernest Remy, mais l'entité actuelle est le fruit d'une improbable histoire de renaissance d'un patrimoine.
Le vignoble couvre 5 hectares et se situe entièrement dans les zones Grand Cru de Mailly-Champagne et de Verzenay, dans la Grande Montagne de Reims. La maison est spécialisée dans le Pinot Noir, le cépage dominant de ce terroir, avec quelques parcelles de Chardonnay. La viticulture suit des principes biologiques et l'entreprise est certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE).
La démarche comprend la visite de la cuverie et des caves souterraines creusées dans la craie, où l'ensemble du processus de production du champagne est présenté. Les visiteurs peuvent suivre des dégustations de trois cuvées, comme le Blanc de Noirs, le Rosé de Saignée et le Ratafia. Les horaires de visite sont du lundi au vendredi de 14 h 00 à 17 h 00, et les coordonnées sont le téléphone 03 26 97 63 55 ou l'e-mail [email protected].
Les champagnes d'Ernest Remy comprennent :
- Brut Blanc de Noirs Grand Cru : Un vin élégant et frais.
- Demi-Sec Blanc de Noirs Grand Cru : Une variante plus douce, pleine d'harmonie.
- Millésime Extra-brut Blanc de Noirs Grand Cru : Un vin millésimé à teneur minimale en sucre.
- Oxymore Extra-brut Grand Cru : Une cuvée aristocratique et puissante.
- Rosé de Saignée Brut 100 % Pinot Noir : Élaboré par macération.
- Ratafia : Une boisson spiritueuse traditionnelle à base de champagne.
Certaines cuvées, comme le Millésime 2012 et l'Oxymore, ont reçu de bonnes notes (par ex. 92/100 et 94/100 dans les guides). La maison propose également la vente directe aux particuliers et aux professionnels, avec livraison possible dans toute la France.
Cuvées de Ernest Remy
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