Champagne Edmond Bourdelat
Maison de Champagne à Brugny-Vaudancourt, Vallée de la Marne.
- Village
- Brugny-Vaudancourt
- Région
- Vallée de la Marne
- Cuvées dans le guide
- 8
Champagne Edmond Bourdelat est une entreprise familiale établie à Brugny-Vaudancourt (51530) sur les coteaux sud d'Épernay, fondée dans les années 1970 par Edmond Bourdelat et dirigée depuis 1996 par son fils Bruno et l'épouse de celui-ci, Sandrine.
Histoire et propriété
La famille possédait déjà quelques vignes ; Edmond a officiellement lancé la maison de champagne, puis Bruno a repris le domaine en 1996 (certaines sources indiquent 1990 comme début de son implication). Le domaine s'étend sur 5 hectares et est reconnu par les labels HVE (Haute Valeur Environnementale) et VDC (Viticulture Durable en Certifiée). Bruno Bourdelat décrit sa philosophie comme un processus d'apprentissage continu dans lequel les champagnes le poussent à se dépasser.
Vignobles et terroir
La surface viticole est de 5 hectares répartis sur 24 parcelles à Brugny, Mancy et Vinay.
- Cépages : L'assemblage est dominé par le Pinot Meunier (jusqu'à 60 à 80 % dans certaines cuvées), complété par du Chardonnay et du Pinot Noir.
- Terroir : Le sol se compose de calcaire (Bartonien, Campanien), d'argile à lignite (Sparnacien), de marne (Thanétien) et de sable.
- Vendange : Les vignes sont vendangées à la main ; l'âge moyen des vignes est d'environ 35 ans.
Méthode de travail
La vinification allie technologie moderne et méthodes traditionnelles :
- Fermentation : Le moût est fermenté en cuves inox thermostatées.
- Élevage : Une part importante des champagnes vieillit en fûts de chêne, ce qui contribue à la complexité et à la texture. Les champagnes restent au minimum 3 ans en cave.
- Techniques : La fermentation malolactique est utilisée pour les vins blancs, le dégorgement à la glace pour éliminer le dépôt, et le vin est filtré mais non collé.
- Visiteurs : Le domaine propose des visites et dégustations (durée d'environ 120 minutes), possibles en anglais et en français, pour des groupes jusqu'à 60 personnes.
Champagnes et cuvées
La gamme varie d'une année à l'autre, mais se caractérise par de faibles dosages et un élevage en fût :
- Cuvée de Réserve : Un assemblage de plusieurs années, souvent riche en Pinot Meunier (jusqu'à 70 à 80 %) et en Chardonnay, réputé pour sa finesse et son fruité.
- Prestige / Blanc de Blancs : Souvent dominé par le Chardonnay (60 % et plus), avec un élevage en fût (30 % en fûts), et se caractérise par des arômes de fruits jaunes, de poire et de pêche.
- Rosé : Un assemblage de Meunier (80 %) et de Chardonnay, dont une partie du vin rouge a été élevée en fûts.
- Narcose-60 : Une cuvée spéciale dont les bouteilles ont séjourné temporairement à 60 mètres de profondeur au large de l'Île d'Yeu, ce qui lui confère une minéralité unique et une évolution particulière de la pression.
- Extra Brut : Réputé pour son profil frais et minéral et sa faible teneur en sucre, avec des arômes de fruits mûrs et de compote.
Contact : 3 rue des Limons, 51530 Brugny-Vaudancourt | Tél : +33 3 26 59 95 25 | E-mail : [email protected]
Cuvées de Edmond Bourdelat
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