Champagne Domaine de Bichery

Maison de Champagne à Champagne.

Cuvées dans le guide

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Domaine​‌​ de Bichery est un petit domaine biologique de Neuville-sur-Seine, dans la Côte des Bar (Aube), dirigé par Raphaël Piconnet et son épouse Hannah.

• Histoire : la famille Piconnet cultive la vigne dans la Côte des Bar depuis plusieurs générations. Après des études à Beaune et en Suisse et un passage au Château Pape Clément, Raphaël Piconnet est revenu dans l'Aube avec son épouse pour reprendre l'exploitation familiale. La première récolte sous le nom Domaine de Bichery est celle de 2015.
• Vignoble et terroir : les vignes se situent sur les coteaux qui dominent Neuville-sur-Seine, sur des marnes kimméridgiennes, le même socle géologique qu'à Chablis.
• Méthode et style : Raphaël Piconnet a converti l'ensemble du domaine familial à l'agriculture biologique, certifiée par Ecocert en 2019. Certaines cuvées sont vinifiées entièrement sans soufre.
• Cuvées : la cuvée la plus connue est La Source, un assemblage de pinot noir et de chardonnay. Le domaine produit aussi des cuvées millésimées comme Les Terres Mêlées et le rosé Les Fontaines.

Cuvées de Domaine de Bichery

Points de vente

Cavistes et grossistes proposant Domaine de Bichery : Bottle Hero.

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