Champagne Cuperly
Maison de Champagne à Verzy, Montagne de Reims.
- Village
- Verzy (Grand Cru)
- Région
- Montagne de Reims
- Fondée en
- 1845
- Cuvées dans le guide
- 7
Champagne Cuperly est une maison indépendante, propriété de la famille depuis 1845, fondée par Charles Cuperly à Mourmelon-le-Petit puis établie à Verzy (Montagne de Reims). La maison est aujourd'hui dirigée par la huitième génération et produit environ 300 000 bouteilles de champagne Grand Cru par an.
Histoire et propriété
L'entreprise a débuté comme négoce de boissons et a été transformée en maison de champagne à Verzy en 1919 par Robert Cuperly et Hermance Lecompère. La famille en a conservé le contrôle sur plusieurs générations, dont Jean Cuperly (connu pour son aide aux soldats alliés) et Gérard Cuperly, qui a agrandi le vignoble dans les années 1960 et introduit des cuvées prestigieuses. Depuis 2013, Sophie Cuperly en est la présidente, avec Jean Morel comme Directeur Général et Jean Cuperly (huitième génération) actif dans la production et la vente.
Vignoble et terroir
Le domaine dispose de 10 hectares de vignes en propre, situées dans les communes Grand Cru de Verzy, Verzenay et Mailly-Champagne, sur les coteaux de la Montagne de Reims. Les vignes sont principalement plantées de Pinot Noir et de Chardonnay. Outre ses propres raisins, la maison utilise des fruits de viticulteurs sous contrat et des achats familiaux, tous les raisins étant vendangés à la main.
Méthode de travail et vinification
Cuperly allie méthodes traditionnelles et précision moderne. Les caractéristiques importantes de la production sont :
- Fûts de chêne : Des fûts de chêne traditionnels de 220 litres sont utilisés pour le vieillissement et les cuvées de réserve, à côté de contenants modernes.
- Pas de fermentation malolactique : Le style de la maison exclut la fermentation malolactique afin de préserver la fraîcheur et l'acidité des champagnes.
- Filtration et refroidissement : Pour éviter une fermentation secondaire indésirable, le vin est filtré et refroidi.
- Durabilité : La maison adopte une approche durable, « raisonnée », et produit aussi une variante biologique (« Grande Réserve Carte Verte »).
Champagnes et cuvées
La production se compose de champagnes Grand Cru, avec un fort accent sur les assemblages à dominante Pinot Noir et sur des variétés exclusives. Quelques cuvées emblématiques :
- Cuvée Grande Réserve Brut : Un assemblage de base de 60 % de Pinot Noir et 40 % de Chardonnay.
- Cuvée Prestige Blanc de Noirs : Un champagne 100 % Pinot Noir, l'une des cuvées les plus connues de la maison.
- Cuvée Prestige Blanc de Blancs : Un champagne 100 % Chardonnay, élevé en fûts de chêne.
- Rosé : Élaboré à partir de Pinot Noir et de Chardonnay, complétés par du vin rouge de Pinot Noir.
- Cuvées et dosages : La maison produit des champagnes à dosages variables, de 8 grammes de sucre par litre (par ex. Grand Cru Brut) à 35 grammes (Demi-Sec), les Blanc de Noirs et Blanc de Blancs se situant souvent autour de 10 grammes.
Cuvées de Cuperly
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