Champagne Christelle Salomon
Maison de Champagne à Vandières, Vallée de la Marne.
- Village
- Vandières
- Région
- Vallée de la Marne
- Type de maison
- RM · Récoltant Manipulant
- Cuvées dans le guide
- 6
Champagne Christelle Salomon est une entreprise familiale à Vandières (Vallée de la Marne), dirigée par Christelle Salomon, cinquième génération de vignerons. Après avoir repris le domaine de 3 hectares en 1999, elle a lancé sa propre étiquette en 2004 et construit son propre pressoir et sa salle de fermentation en 2006. L'entreprise produit environ 13 000 bouteilles par an et est reconnue comme Vigneron Indépendant (récoltant-manipulant).
Viticulture et méthode de travail Les vignes se situent sur des coteaux exposés au sud et sont associées à des techniques modernes, comme l'utilisation de cuves émaillées et inox. La vinification suit les étapes traditionnelles : pressurage, fermentation, assemblage et mise en bouteille selon la méthode traditionnelle. Les champagnes bénéficient d'un vieillissement minimal de 30 mois (plus long que les 15 mois légaux) dans des caves fraîches et sombres, suivi du dégorgement.
Champagnes et gamme Le portefeuille comprend sept cuvées, dont :
- Cuvée Éphémère : Un Brut Nature millésime 2018, 50 % Chardonnay et 50 % Pinot Noir.
- Si J’ose… : Un Blanc de Blancs (100 % Chardonnay) à la vinification moderne.
- Cuvée Euphonie : Un Blanc de Noirs (70 % Pinot Noir, 30 % Pinot Meunier).
- Résurgence : Un assemblage de 70 % de Pinot Meunier et 30 % de Chardonnay.
- L’Incarnate Rosé : Un rosé fruité (60 % Pinot Noir, 40 % Pinot Meunier).
- Excellisime : Un champagne blanc.
- Ratafia : Une liqueur élaborée à partir de moût et de champagne.
Les visiteurs peuvent découvrir le domaine lors d'une visite de cave et d'une dégustation, exclusivement sur réservation. L'adresse est le 7, rue Principale, 51700 Vandières.
Cuvées de Christelle Salomon
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