Champagne Camille Savès
Maison de Champagne à Bouzy, Montagne de Reims.
- Village
- Bouzy (Grand Cru)
- Région
- Montagne de Reims
- Fondée en
- 1894
- Cuvées dans le guide
- 8
Champagne Camille Savès est un producteur indépendant établi à Bouzy, village Grand Cru de la Montagne de Reims. La famille Savès est présente dans le village depuis 1894 ; la maison a été officiellement fondée par Eugène Savès, un agronome, lorsqu'il a épousé Anaïs Jolicoeur, fille d'un viticulteur. Depuis 1982, la maison est dirigée par la quatrième génération, Hervé Savès, qui a succédé à son père Camille.
Le vignoble couvre environ 10 à 13 hectares et se situe dans des zones Grand Cru et Premier Cru, principalement à Bouzy, mais aussi à Ambonnay et Tours-sur-Marne. Le sol est composé de calcaire et de chrome, et l'âge moyen des vignes est de 35 à 40 ans. Les cépages sont le Pinot Noir et le Chardonnay. La maison pratique une viticulture raisonnée et les vins sont élaborés selon la méthode traditionnelle, la vinification se faisant parfois sous bois (fûts de chêne).
Les champagnes sont réputés pour leur style structuré, fruité et précis, avec un accent mis sur l'expression du terroir. Les principales cuvées sont :
- Carte d’Or : Un assemblage non millésimé de 75 % de Pinot Noir et 25 % de Chardonnay, entièrement Grand Cru de Bouzy.
- Vintage Brut : Généralement 80 % de Pinot Noir et 20 % de Chardonnay, avec un long vieillissement sur lies (souvent 6-7 ans).
- Brut Rosé : Élaboré à partir de 100 % de raisins Grand Cru de Bouzy, auquel du Pinot Noir est encore ajouté.
- Les Loges Blanc de Noirs : Un extra brut issu de parcelles spécifiques.
Les visiteurs peuvent visiter la cave et le domaine et déguster, exclusivement sur rendez-vous. L'adresse est le 4 rue de Condé, 51150 Bouzy.
Cuvées de Camille Savès
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