Champagne Brisson-Lahaye

Maison de Champagne à Tours-sur-Marne, Vallée de la Marne.

Village: Tours-sur-Marne (Grand Cru)
Région: Vallée de la Marne
Type de maison: RM · Récoltant Manipulant
Cuvées dans le guide: 8

Champagne Brisson-Lahaye est une entreprise familiale établie à Tours-sur-Marne (village Grand Cru), fondée par Eliane et Joël Lahaye, devenus vignerons indépendants en 1994 après avoir succédé à leurs parents. Depuis 2021/2023, le domaine est dirigé par leur fille Laure Lahaye et son compagnon Matthieu Foissy.

Vignoble : Le domaine exploite 4 hectares répartis sur quatre terroirs distincts : la Montagne de Reims (Pinot Noir), la Vallée de la Marne (Meunier), les Coteaux Sud d’Épernay et Mareuil-le-Port (où se trouve un cep de 1927). Les sols varient du calcaire au sable et à l'argile.
Méthode de travail : En tant que Récoltant-Manipulant, ils réalisent toute la vinification sur place, à l'exception du bouchage des bouteilles. Elle applique des principes biologiques et limite les pesticides, dans un souci de biodiversité. La vinification allie des méthodes traditionnelles (comme le remuage manuel et la stabilisation à froid) à des techniques modernes ; certaines cuvées sont élevées en fûts de chêne.
Champagnes : La gamme comprend sept cuvées, toutes Premier Cru :
La Fraternelle : Assemblage des trois principaux terroirs.
L'Immuable : 60 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir (floral et fin).
La Sentimentale : 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs).
La Passionnée : 50 % Pinot Noir, 50 % Meunier (Blanc de Noirs, en partie sous bois).
L'Arrogante : Rosé avec 17 % de vin rouge élevé en fûts de chêne.
La Distinguée : Chardonnay et Pinot Noir, élevés en fûts.
L'Héritière : 90 % Meunier, 10 % Pinot Noir, vinification « à l'ancienne » sans fermentation malolactique, faiblement dosé.
La Ponctuelle : Une réserve perpétuelle (style Solera) démarrée en 2012.

Le domaine produit entre 35 000 et 38 000 bouteilles par an. Les visites et dégustations sont possibles sur rendez-vous à l'adresse 18 rue Bernard, 51150 Tours-sur-Marne.

Cuvées de Brisson-Lahaye

Brisson-Lahaye L'Arrogante

Rosé · Brut · Mostly Chardonnay with 17% oak-aged red wine

Brisson-Lahaye L'Héritière

Extra Brut · Meunier

Expression élevée en fût de chêne.

Brisson-Lahaye L'Immuable

Assemblage · Brut · 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir

La cuvée essentielle de la maison, aux arômes floraux et d'une belle longueur.

Brisson-Lahaye La Distinguée

Brut · Chardonnay, Pinot Noir

Cuvée élevée en fût de chêne.

Brisson-Lahaye La Funambule

Rosé · Extra Brut

Rosé de saignée.

Brisson-Lahaye La Passionnée

Blanc de Noirs · Brut

Blanc de noirs frais et structuré, aux notes de fruits jaunes.

Brisson-Lahaye La Ponctuelle

Extra Brut · Meunier from Mareuil-le-Port

Réserve perpétuelle (solera) commencée en 2012.

Brisson-Lahaye La Sentimentale

Blanc de Blancs · Brut · Chardonnay

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