Champagne Boulard Bauquaire

Maison de Champagne à Cormicy, Montagne de Reims.

Village

Cormicy

Région

Montagne de Reims

Type de maison

RM · Récoltant Manipulant

Cuvées dans le guide

2

Champagne​‌​ Boulard-Bauquaire est une maison de vin indépendante à Cormicy (à 20 km de Reims), dirigée par Christophe Boulard, la 8e génération de la famille, active depuis environ 1960. Le domaine allie des traditions séculaires à des techniques modernes et durables.

Histoire et philosophie

• La famille Boulard cultive la vigne avec passion et soin depuis des générations.
• Christophe Boulard représente la huitième génération et attache une grande importance à l’accueil personnalisé et à la transparence.
• La maison est reconnue comme Vigneron Indépendant, ce qui signifie qu’ils font tout eux-mêmes : de la vendange à la mise en bouteille et à la vente.

Vignobles et terroir

• Le domaine exploite environ 8 hectares de vignes, répartis sur trois zones : le Massif de Saint-Thierry, la Vallée de la Marne et la Montagne de Reims.
• Le terrain de Cormicy possède un sous-sol sableux unique sur une base calcaire, qui confère des arômes spécifiques aux vins.
• Les cépages sont le Chardonnay (40 %), le Pinot Noir (30 %) et le Pinot Meunier (30 %).
• La production est d’environ 70 000 bouteilles par an.

Méthode de travail et durabilité

• Le domaine est certifié selon les labels Haute Valeur Environnementale (HVE) et Viticulture Durable en Champagne (VDC).
• L’élaboration du vin est entièrement durable : aucun insecticide n’est utilisé, de l’herbe est semée pour réduire les herbicides, et des méthodes biologiques sont appliquées.
• La vinification a lieu en cuves inox thermorégulées, mais certaines cuvées (comme Mélanie) sont vinifiées en fûts de chêne.
• Les bouteilles reposent tranquillement sur lattes dans des caves sombres et fraîches pendant plusieurs années.

Champagnes et cuvées

L’offre comprend six cuvées de la gamme principale :

• Brut Tradition : Une base fraîche, fruitée et équilibrée (40 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir, 20 % Pinot Meunier).
• Carte Noire : Un Blanc de Noirs (50 % Pinot Noir, 50 % Pinot Meunier).
• Vieilles Vignes : Un Blanc de Blancs de 100 % Chardonnay issu de vieilles vignes (Premier Cru).
• Grande Réserve : Un assemblage équilibré de 33 % chacun de Chardonnay, de Pinot Noir et de Pinot Meunier.
• Brut Rosé : Élaboré selon la méthode de saignée (85 % Chardonnay, 15 % Pinot Noir), aux notes fraîches de fruits rouges.
• Cuvée Mélanie : Un hommage à l’arrière-grand-mère ; un 100 % Chardonnay issu de vieilles vignes, vieilli 5 ans en fûts de chêne, aux arômes de miel, de confit et d’exotiques.

Informations pour les visiteurs

• Adresse : 30 Rue du Petit Guyencourt, 51220 Cormicy.
• Téléphone : 03 26 61 30 79.
• Visite : Sur rendez-vous, aussi bien le week-end qu’en dehors des heures habituelles ; accessible aux groupes et aux particuliers.

Cuvées de Boulard Bauquaire

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