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Champagne Bouchet

Maison de Champagne à Sarcy, Montagne de Reims.

Village
Sarcy
Région
Montagne de Reims
Cuvées dans le guide
8

Champagne​‌​ Jean-Michel Bouchet et Filles est une entreprise familiale de Sarcy (département de la Marne) qui produit des champagnes depuis 1920. L’entreprise repose sur quatre générations de savoir-faire, à commencer par Charles Bouchet, qui a hérité de la terre et l’a transmise à son fils Serge, qui, avec son fils Jean-Michel, a agrandi les vignobles. Jean-Michel a lancé dans les années 1970 les premières bouteilles commerciales sous le nom « Champagnes Jean Michel Bouchet ». Aujourd’hui, la tradition familiale est poursuivie par Sophie Bouchet, la quatrième génération, qui dirige le domaine et préserve le patrimoine de père en fils et fille.

La maison viticole est un vigneron (winegrower), ce qui signifie qu’ils cultivent et élaborent leurs propres raisins sur leur propre site. Les vignobles se situent principalement dans la Vallée de l’Ardre. Le style des champagnes est dominé par le Pinot Meunier, ce qui donne des vins caractéristiquement ronds, sympathiques et fruités à la première gorgée, puis qui s’affinent. La production a lieu dans des bâtiments typiques en pierre de Champagne reconstruits en 1920, après la Première Guerre mondiale.

Méthode de travail et contact

La gamme comprend plusieurs collections qui mettent en avant la fraîcheur et le fruité typiques du Pinot Meunier. L’entreprise souligne l’importance de la passion familiale et du respect des traditions de la région Champagne. Bien que des millésimes ou des noms de cuvées précis ne figurent pas dans le contexte, il est fait référence à une collection complète qui reflète la diversité de leur terroir.

Cuvées de Bouchet

Bouchet Blanc de Blanc
Blanc de Blancs · 100% Chardonnay
Chardonnay pur qui révèle sa complexité avec l'âge.
Bouchet Brut de Brut
Assemblage · Brut Nature · 60% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir, 15% Chardonnay
Cuvée vive zéro dosage à la robe jaune pâle.
Bouchet Cuvée Fût de Chêne
Assemblage · 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier
Cuvée élevée en fût de chêne, mûrie 7 ans, aux notes de brioche et de beurre.
Bouchet Grande Réserve
Assemblage · 60% Chardonnay, 20% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier
La cuvée gardée le plus longtemps en cave, 6 ans.
Bouchet Millésime 2011
Assemblage · 2011
Millésime 2011 en édition limitée.
Bouchet Rosé
Rosé
Rosé d'assemblage de vins de Champagne et de vin rouge de Champagne.
Bouchet Sélection
Assemblage · 70% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir, 10% Chardonnay
Assemblage mûri 4 ans.
Bouchet Tradition
Assemblage · 50% Pinot Noir, 50% Pinot Meunier
Assemblage léger et franc, vieilli 3 ans, idéal à l'apéritif.

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