Champagne Bonnet Gilmert

Maison de Champagne à Oger, Côte des Blancs.

Village

Oger (Grand Cru)

Région

Côte des Blancs

Fondée en

1910

Cuvées dans le guide

3

Champagne​‌​ Bonnet-Gilmert est une entreprise familiale à Oger (Côte des Blancs), fondée en 1910 par Émile Gilmert. Le nom actuel est apparu dans les années 1950 avec le mariage de Colette Gilmert et de Robert Bonnet. Depuis 2015, la maison est dirigée par les petites-filles Aude Vauban et Carla Bonnet.

Vignobles et terroir Le domaine exploite environ 4,5 à 7 hectares de vignes, exclusivement plantées de Chardonnay. Les raisins proviennent de sols Grand Cru autour d’Oger, du Mesnil-sur-Oger et d’Avize. Le sol est principalement constitué de craie (Campanien) et de calcaire. La viticulture suit une approche raisonnée afin de protéger l’environnement.

Méthode de travail Bonnet-Gilmert est un Récoltant-Manipulant (RM), ce qui signifie que seuls ses propres raisins sont utilisés. La vinification se fait souvent en fûts de chêne pour donner du caractère, avec une fermentation à température contrôlée. Les champagnes vieillissent au minimum 3 ans en cave, certaines cuvées jusqu’à 10 ans.

Principaux champagnes

• Cuvée de Réserve : Brut non millésimé, souvent extra brut.
• Millésimé : Blanc de blancs millésimé, élevé en fût.
• Précieuse d'Ambroise : Une cuvée rare issue des plus anciennes parcelles Grand Cru.
• Rosé de Saignée : Élaboré à partir de Chardonnay et d’un faible pourcentage de Pinot Noir.

Adresse de visite : 10 bis rue de la Côte, 51190 Oger.

Cuvées de Bonnet Gilmert

Points de vente

Cavistes et grossistes proposant Bonnet Gilmert : Bottle Hero.

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