Champagne Bardoux Père & Fils
Maison de Champagne à Ville-Dommange, Montagne de Reims.
- Village
- Ville-Dommange (Premier Cru)
- Région
- Montagne de Reims
- Fondée en
- 1929
- Cuvées dans le guide
- 6
Bardoux Père & Fils est une famille de vignerons de Villedommange, village Premier Cru de la Montagne de Reims, à 9 km au sud-ouest de Reims. La lignée remonte à 1684, avec la naissance de Pierre Bardoux. Dès 1929, le vin fut champagnisé sous l'impulsion de Jules et Prudent Bardoux, qui créèrent la marque.
Vignoble
- Depuis 1973, Pascal Bardoux, diplômé de l'École de Beaune, assure intégralement l'exploitation de 4 hectares.
- 18 parcelles d'un âge moyen de 30 ans, exposées est à sud, sur des sous-sols allant du siliceux à l'argilo-calcaire.
- Encépagement : 50 % de Pinot Meunier, 25 % de Pinot Noir et 25 % de Chardonnay.
Méthodes Après tirage, les bouteilles reposent dans des caves creusées à même la craie. Pour l'accueil, Pascal est secondé par son fils Adrien.
Champagnes La gamme comprend des bruts sans année (Brut Traditionnel, Brut Réserve, Ultra Brut, Brut Rosé et Cuvée Prudent) et un Brut Millésimé.
Cuvées de Bardoux Père & Fils
Bardoux Brut Millésimé
Bardoux Brut Rosé
Bardoux Brut Réserve
Assemblage plus âgé, aux fruits mûrs et compotés au nez.
Bardoux Brut Traditionnel
Assemblage léger des trois cépages, mené par les raisins noirs, aux notes de prunelle, de poire et de groseille.
Bardoux Cuvée Prudent
Bardoux Ultra Brut
Champagne sans sucre ajouté, élaboré seulement certaines années.
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