Champagne Alain Bailly

Maison de Champagne à Serzy-et-Prin, Montagne de Reims.

Village

Serzy-et-Prin

Région

Montagne de Reims

Type de maison

RM · Récoltant Manipulant

Fondée en

1962

Cuvées dans le guide

14

Champagne​‌​ Alain Bailly est une entreprise familiale de Serzy-et-Prin (Marne) forte de six générations de vignerons. Les origines remontent à Henri Bailly dans les années 1940, mais le domaine actuel a été fondé en 1962 par Alain Bailly et son épouse Monique. La direction est passée à Franck Bailly dans les années 1990, et aujourd’hui son fils Maxime Bailly est le chef de cave.

Vignobles et terroir Le domaine dispose de 13 hectares répartis sur 86 parcelles dans la vallée de l’Ardre et la Montagne de Reims. Le sol est riche et calcaire, ce qui est idéal pour le Pinot Meunier, le cépage emblématique de la maison. Bien que des parcelles des trois cépages, Chardonnay, Pinot Noir et Meunier, soient présentes, l’accent est clairement mis sur le Meunier. Les parcelles de Chardonnay sont en conversion biologique (certification attendue à partir de 2023), et le domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale).

Méthode de travail et durabilité Alain Bailly pratique une viticulture intégrée dans le respect du sol et de la biodiversité, en n’employant les traitements chimiques que lorsqu’ils sont obligatoires. Les raisins sont vendangés à la main et cueillis à parfaite maturité. La vinification a lieu dans de petites cuves afin de préserver l’identité des parcelles, chaque secteur étant vinifié séparément. Les champagnes vieillissent au minimum 3 ans sur lies fines avant d’être dégorgés.

Champagnes et cuvées La maison produit chaque année sept cuvées différentes d’une qualité constante. La Rosé Les Parcellaires, élaborée à partir de 100 % de Pinot Meunier issu des parcelles « Les Longs Vals », est caractéristique. Le Brut Tradition est également populaire, souvent dominé par le Meunier pour un goût fruité et vif. Il existe aussi un Brut Prestige, souvent riche en Chardonnay et parfois vieilli en fûts de bois pour plus de complexité. Les vins sont vendus au domaine et par des circuits professionnels.

Cuvées de Alain Bailly

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