Champagne Stéphane Herbert
Champagnerhaus in Rilly-la-Montagne, Montagne de Reims.
- Dorf
- Rilly-la-Montagne (Premier Cru)
- Region
- Montagne de Reims
- Art des Hauses
- RM · Récoltant Manipulant
- Gegründet
- 1996
- Cuvées im Führer
- 10
Champagne Stéphane Herbert ist ein Récoltant-Manipulant in Rilly-la-Montagne (Marne), einem Premier-Cru-Dorf in der Montagne de Reims.
- Geschichte: Das Weingut ist in vierter Generation und wurde 1996 von Stéphane und seiner Ehefrau Virginie gegründet, später ergänzt durch ihren Sohn Hugo. Stéphane brachte seine eigene Marke 2000 auf den Markt.
- Weinberge: Der Betrieb umfasst 4,5 Hektar, verteilt auf Rilly-la-Montagne und Nogent-l’Abbesse. Die Rebsorten sind Chardonnay (50 %), Pinot Noir (40 %) und Pinot Meunier (10 %). Das Weingut ist seit Juni 2023 als biologisch zertifiziert (zuvor HVE seit 2019).
- Arbeitsweise: Die Champagner zeichnen sich durch Vinifikation und Reifung in Eichenfässern aus (oft 10 Monate), teils kombiniert mit Gärung in Beton- oder Toneiern für mehr Komplexität. Die Produktion beträgt etwa 30.000 bis 35.000 Flaschen pro Jahr, mit niedrigen Dosagen (durchschnittlich 6 g/l).
- Champagner: Das Kernsortiment umfasst:
- Brut Tradition: Assemblage aus drei Rebsorten, teils im Fass.
- Réserve Véronèse: 50 % Chardonnay / 50 % Pinot Noir, im Fass gereift.
- Blanc de Blancs Excellence: 100 % Chardonnay, in alten Demi-Muids gereift.
- Blanc de Noirs Extra-Brut Millésime: 100 % Pinot Noir (teils mit Meunier), Jahrgang.
- Rosé de Saignée: Intensiver Rosé nach der Saignée-Methode.
Cuvées von Stéphane Herbert
Stéphane Herbert 100% Meunier
Sortenreiner Meunier aus der Lese 2018.
Stéphane Herbert 100% Pinot Extra-Brut
Extra Brut ausschließlich aus Pinot Noir.
Stéphane Herbert Blanc de Noirs Extra-Brut
Blanc de Noirs, Jahrgang 2014, auch in einer Prestige-Geschenkbox erhältlich.
Stéphane Herbert Brut Tradition
Das traditionelle Brut-Assemblage des Weinguts.
Stéphane Herbert Collection Alchimie
Kollektion der Spitzenabfüllungen des Weinguts.
Stéphane Herbert Cuvée Excellence
Assemblage-Cuvée aus den biologischen Weinbergen des Weinguts.
Stéphane Herbert Demi-Sec
Demi-Sec-Assemblage des Weinguts.
Stéphane Herbert Millésime Blanc de Blancs
Blanc de Blancs, Jahrgang 2015.
Stéphane Herbert Rosé de Saignée
Rosé, durch Saignée gewonnen.
Stéphane Herbert Soléra Extra-Brut
Extra Brut aus sechzehn Jahrgängen, die in einer Solera lagern.
Alle Erzeuger im interaktiven Führer · Alle Champagnerhäuser