Champagne Serge Boutillat

Champagnerhaus in Chaumuzy, Montagne de Reims.

Dorf: Chaumuzy
Region: Montagne de Reims
Gegründet: 1975
Cuvées im Führer: 6

Serge‌ Boutillat ist ein Familienweingut in Chaumuzy im Vallée de l'Ardre. Die Weinbautradition reicht bis 1765 zurück, als Thomas Pistat bereits an den Hängen über dem Dorf Reben bewirtschaftete. 1900 heiratete Léa Pistat Amédée Boutillat; sie vinifizierten erstmals selbst und verkauften Champagner unter dem Namen Boutillat Pistat. Serge Boutillat, geboren 1947, im Gründungsjahr der Genossenschaft von Chaumuzy, wurde später deren Präsident. 1975 begannen Serge und seine Frau Eliane Dautreville mit dem Verkauf von Champagne Serge Boutillat. Heute führen Cédric, Adeline und Emilien, die zehnte Generation, das Erbe fort.

Weinberge Das Gut umfasst 5 Hektar in 48 Parzellen an den Hängen über Chaumuzy und Bouilly, mit einem Durchschnittsalter der Reben von 40 Jahren; die älteste Parzelle wurde 1950 gepflanzt. Meunier macht über 90 % des Rebsortenspiegels aus. Die meisten Arbeiten, einschließlich der Lese, erfolgen von Hand, und es werden keine Insektizide eingesetzt.

Champagner

Brut Tradition (3 bis 4 Jahre im Keller)
Brut Réserve (mindestens 5 Jahre)
Brut Rosé
Dry
Millésime 2010 (9 Jahre)
Cuvée Amédée, 100 % Meunier, fast 20 Jahre im Keller gereift

Cuvées von Serge Boutillat

Serge Boutillat Brut Rosé

Rosé · Brut · 85% Meunier, 15% Pinot Noir

Assemblage-Rosé mit Noten von Himbeere, Cassis und Konditorcreme.

Serge Boutillat Brut Réserve

Assemblage · Brut · 95% Meunier, 5% Chardonnay

Mindestens fünf Jahre gereift, mit Noten von Brioche, gelben Früchten und Mandel.

Serge Boutillat Brut Tradition

Assemblage · Brut · 95% Meunier, 5% Chardonnay

Feine, ausgewogene Cuvée mit floralen Aromen und weißen Früchten, 3 bis 4 Jahre gereift.

Serge Boutillat Cuvée Amédée

Blanc de Noirs · Extra Brut · 100% Meunier

Meunier, fast 20 Jahre im Keller gereift, mit Noten von Lebkuchen, getrockneten Früchten und Honig.

Serge Boutillat Dry

Assemblage · Sec · 95% Meunier, 5% Chardonnay

Süßerer Champagner, gedacht für Desserts.

Serge Boutillat Millésime 2010

Assemblage · Brut · 2010 · 70% Meunier, 30% Chardonnay

Jahrgang, mindestens neun Jahre gereift, mit Röstnoten, geschmorter Birne und kandierter Zitrone.

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