Champagne Ponson

Champagnerhaus in Coulommes-la-Montagne, Montagne de Reims.

Dorf: Coulommes-la-Montagne (Premier Cru)
Region: Montagne de Reims
Cuvées im Führer: 9

Champagne‌ Ponson ist ein Familienbetrieb in Coulommes-la-Montagne (51390), der 1904 von Paul und Juliette Ponson gegründet wurde und heute von der fünften Generation geführt wird: Camille und Maxime Ponson, unterstützt von der vierten Generation Géraldine Ponson. Das Haus verfolgt einen biologischen und biodynamischen Ansatz mit minimalen Eingriffen, wobei der Respekt vor dem Terroir und der Erhalt der Authentizität der Trauben im Vordergrund stehen.

Geschichte und Familie

Erste Generation: Paul und Juliette Ponson beginnen mit dem Weinbau in Coulommes-la-Montagne; Paul Gadiot bringt später Land aus Vrigny ein.
Zweite Generation: Albert Ponson heiratet Marguerite Gadiot, womit der Grundstein für Champagne Albert Ponson gelegt wird.
Dritte Generation: Gérard Ponson bringt Land aus Sacy ein und baut die Produktion aus.
Vierte Generation: Pascal und Géraldine Ponson investieren in Produktionsmittel und erwerben Land in Ville-Dommange.
Fünfte Generation: Camille und Maxime Ponson lenken das Haus nun, mit Schwerpunkt auf Ökologie und Vielfalt.

Weinberge und Terroir

Die Weinberge umfassen 13,5 Hektar, verteilt auf fünf Dörfer mit dem Status Premier Cru.
Der Boden besteht überwiegend aus argilo-calcaire-Böden (Ton-Kalk).
Die wichtigsten Rebsorten sind Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay.
Die Lage in der Montagne de Reims verleiht den Champagnern eine charakteristische Frische und Mineralität.

Arbeitsweise

Der Weinbau ist biologisch, und die Trauben werden von Hand gelesen.
Es werden spontane Gärprozesse und eine minimale Zugabe von Sulfiten angewendet.
Die Vinifikation findet in verschiedenen Arten von Gebinden statt, um die Nuancen der Rebsorten zu betonen.
Das Ziel ist die Erzeugung eleganter, frischer und mineralischer Champagner mit niedriger Dosage.

Champagner und Cuvées

Charme Noir 1er Cru: Ein Roséchampagner mit fruchtigen und eleganten Eigenschaften.
Premier Cru: Eine klassische Assemblage, die die Qualität der Premier-Cru-Dörfer widerspiegelt.
Cuvée du Domaine: Eine von Chardonnay dominierte Cuvée, bekannt für Finesse und Balance.
La Petite Montagne: Ein Ausdruck des lokalen Terroirs mit einer Mischung aus Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay.
Blanc de Blancs: Ausschließlich aus Chardonnay hergestellt, mitunter mit Vinifikation in verschiedenen Gebinden für mehr Komplexität.

Besucher können die Keller (Caves), Pressen und Gärräume in der 2 rue du Château, 51390 Coulommes-la-Montagne besichtigen. Öffnungszeiten sind werktags 9:00–12:00 und 14:00–18:00 Uhr; am Wochenende nach Vereinbarung.

Cuvées von Ponson

Ponson Blanc de Blanc 2022 Les Clos - Barbaries

Blanc de Blancs · 2022

Verschnitt aus zwei nach Süden ausgerichteten Parzellen, Les Clos in Sacy und Les Barbaries in Villedommange.

Ponson Blanc de Meunier 2022 Les Plaines

Blanc de Noirs · 2022 · Pinot Meunier

Aus vier Meunier-Parzellen unterschiedlicher Exposition und unterschiedlichen Alters in Coulommes-la-Montagne.

Ponson Blanc de Noirs Les Croisettes Sans Sulfites 2019

Blanc de Noirs · Brut Nature · 2019

Ponson Charme Noir 1er Cru

Assemblage · Brut Nature · 34% Pinot Meunier, 33% Pinot Noir, 33% Chardonnay

Gleichteiliger Verschnitt der drei Rebsorten der Champagne von den Premier-Cru-Hängen der Petite Montagne de Reims.

Ponson Cuvée du Domaine

Assemblage · Brut Nature · 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier

Chardonnay-dominanter Verschnitt mit feiner Perlage durch langen Ausbau bei niedriger Temperatur.

Ponson Cuvée du Domaine 2017

Extra Brut · 2017

Ponson La Petite Montagne

Assemblage · Brut Nature · 42% Pinot Meunier, 21% Pinot Noir, 37% Chardonnay

Ausschließlich aus Premier-Cru-Trauben der Dörfer der Petite Montagne hergestellt.

Ponson Premier Cru

Assemblage · 70% Pinot Meunier, 15% Pinot Noir, 15% Chardonnay

Das Aushängeschild des Hauses seit mehreren Generationen, ein von Meunier geprägter Premier-Cru-Verschnitt.

Ponson Premier Cru Rosé

Rosé · Extra Brut · 71% Pinot Meunier, 11% Pinot Noir, 12% Chardonnay

Rosé, hergestellt durch Zugabe von Rotwein eines früheren Jahrgangs zu einer Premier-Cru-Basis.

Bezugsquellen

Händler und Großhändler mit Ponson: De Wijn Genoten Maarssen.

Alle Erzeuger im interaktiven Führer · Alle Champagnerhäuser