Champagne Ployez-Jacquemart

Champagnerhaus in Ludes, Montagne de Reims.

Dorf

Ludes (Premier Cru)

Region

Montagne de Reims

Cuvées im Führer

11

Geschichte Maison Ployez-Jacquemart wurde 1930 in Ludes (Montagne de Reims) vom Architekten Marcel Ployez und seiner Frau Yvonne Jacquemart gegründet. Das Haus zog 1947 an seinen heutigen Standort in der 8 rue Astoin. Nach Jahrzehnten als Familienbetrieb wurde es 2004 von der Prieux Group übernommen. Die heutige Geschäftsführerin und Chef de Cave ist Laurence Ployez (Enkelin des Gründers), die das Haus seit 2017 mit Schwerpunkt auf traditionellem Handwerk leitet.

Weinberge Die hauseigenen Weinberge umfassen nur 3 Hektar in Terroirs in Ludes, Ville-Dommange, Mailly Champagne und Vertus (Premier und Grand Cru). Die Rebsorten sind Pinot Noir, Meunier und Chardonnay. Die Weinberge sind nach den Nachhaltigkeitsstandards HVE (High Environmental Value) und VDC (Viticulture Durable en Champagne) zertifiziert. Besondere Aufmerksamkeit gilt einer 1955 gepflanzten Meunier-Parzelle (AB390) in Ludes.

Arbeitsweise Das Haus pflegt einen Extra-Brut-Stil mit niedriger Dosage (höchstens 5 g/l bei der am stärksten dosierten Cuvée), um Fruchtigkeit und Frische zu bewahren. Kennzeichnend ist die Reifemethode sur pointe (Flaschen auf dem Kopf), bei der der Wein kürzer mit der Hefe in Kontakt steht, was zu mehr Klarheit und Stabilität führt. Die Vinifikation erfolgt häufig parzellenweise, sowohl in Edelstahltanks als auch in Eichenfässern. Die Produktion ist auf weniger als 100.000 Flaschen pro Jahr begrenzt.

Champagner und Portfolio Das Sortiment besteht aus neun Cuvées, darunter:

• Extra Quality Brut: Eine Assemblage aller drei Rebsorten.
• Extra Brut Rosé: Ein Rosé d’Assemblage, oft angereichert mit Rotwein aus Mailly.
• Blanc de Blancs Passion Extra Brut: Eine Chardonnay-Cuvée, teilweise im Holz gereift und ohne malolaktische Gärung.
• Lisse d’Harbonville Millésime Brut: Die Prestige-Cuvée, vollständig im Holz gereift, ohne malolaktische Gärung, Filtration oder Schönung.
• Cuvée Granite: Eine einzigartige Assemblage großer Jahrgänge (u. a. 1976, 1990, 2012).
• Parcelle AB 390 Extra-Brut Vintage: Eine 100 % Meunier-Cuvée von der spezifischen Parzelle in Ludes.

Besucher können das Haus für Führungen durch die Keller, die Presse und die Weinberge besuchen, angeboten auf Französisch und Englisch.

Cuvées von Ployez-Jacquemart

Bezugsquellen

Händler und Großhändler mit Ployez-Jacquemart: Bottle Hero.

Alle Erzeuger im interaktiven Führer · Alle Champagnerhäuser