Champagne Philippe Fourrier

Champagnerhaus in Baroville, Côte des Bar.

Dorf

Baroville

Region

Côte des Bar

Art des Hauses

NM · Négociant Manipulant

Gegründet

1847

Cuvées im Führer

11

Champagne​‌​ Philippe Fourrier ist ein Négociant-Manipulant (Erzeuger, der sowohl die Trauben anbaut als auch den Champagner herstellt) mit Sitz in Baroville, in der Côte des Bar (Süden der Champagne). Die Geschichte des Hauses reicht bis 1847 zurück, wobei das Handwerk seit bereits fünf Generationen von Vater auf Sohn weitergegeben wird.

Geschichte und Familie

• Gründung: Das Haus wurde 1847 von der Familie Fourrier gegründet.
• Generationen: Fünf Generationen haben das Weingut geführt, von den Gründern bis zu Philippe Fourrier (erste Lese 1979) und seinem Sohn Julien Fourrier, dem heutigen Kellermeister (chef de cave) und Verantwortlichen für die Elaboration.
• Unabhängigkeit: André Fourrier (Urgroßvater von Julien) war Anfang des 20. Jahrhunderts der Erste, der den Weinbaubetrieb in ein unabhängiges Champagnerhaus verwandelte, von der Traube bis zur Vermarktung.
• Modernisierung: Unter Philippe und Julien wurde das Weingut mit verbesserten Vinifikationsanlagen, einer Struktur im Sortiment und Exportentwicklung modernisiert, bei gleichzeitiger Wahrung der traditionellen Werte.

Weinberge und Terroir

• Lage: Die Weinberge liegen im natürlichen Amphitheater von Baroville, nach Süden-Südwesten ausgerichtet, was günstige klimatische und geologische Bedingungen bietet.
• Fläche: Das Weingut umfasst etwa 25 Hektar (manche Quellen nennen 18 ha), verteilt auf 70 Parzellen.
• Rebsorten:
• Pinot Noir: ~70 % (dominant, verleiht Charakter und Struktur).
• Chardonnay: ~29 % (bringt Finesse und Frische).
• Pinot Meunier: ~1 %.
• Pinot Blanc: Eine in der Champagne sehr seltene Traube, die dem Haus eine einzigartige aromatische Signatur verleiht.
• Kürzlich wurden auch alte Rebsorten wie Arbane und Petit Meslier wieder angepflanzt, um das genetische Erbe zu bewahren.
• Boden: Der Boden ist überwiegend argilo-calcair (Ton-Kalk), vergleichbar mit dem im Burgund, was zum charakteristischen Ausdruck der Champagner beiträgt.

Arbeitsweise und Nachhaltigkeit

• Vollständige Kontrolle: Das Weingut ist ein Négociant-Manipulant, was bedeutet, dass alle Phasen des Prozesses – vom Weinberg bis zur Flasche – vor Ort durchgeführt werden. Dies garantiert eine konstante Qualitätskontrolle.
• Lese: Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand (manuel), was eine Selektion im Weinberg ermöglicht.
• Nachhaltigkeit: Das Weingut praktiziert integrierten Weinbau (viticulture raisonnée) und ist als Haute Valeur Environnementale Stufe 3 zertifiziert.
• Zu den Praktiken gehören das Ausbringen von Rinde und Kompost, Beweidung zwischen den Rebzeilen, gründliche Bodenbearbeitung und strikte Begrenzung von Pestiziden.
• Vinifikation: Die Champagner werden mit Respekt vor dem Terroir erzeugt, wobei die spezifischen Merkmale jeder Sorte (vor allem Pinot Noir und Pinot Blanc) betont werden.

Champagner und Cuvées

Philippe Fourrier produziert eine Vielfalt an Champagnern, die den Reichtum der Côte des Bar ausdrücken:

• Grande Cuvée Intimiste: Ein Extra Brut (keine oder geringe Dosage), hergestellt aus 100 % Chardonnay (nur die besten Trauben). Dies ist ein limitierter Jahrgang, der Reinheit und Komplexität verbindet.
• Grande Cuvée Intimiste Rosé de Saignée: Ein Rosé, hergestellt durch Maischestandzeit (Saignée), 10 Monate im Fass ausgebaut und 3 Jahre gereift. Bekannt für seine intensive Farbe und feine Komplexität.
• Pinot Noir: Ein fruchtiger, kraftvoller Champagner, der die Dominanz dieser Sorte im Weingut widerspiegelt.
• Pinot Blanc: Eine seltene Cuvée mit einzigartigem aromatischem Ausdruck, frisch und mit Noten exotischer Früchte.
• Pinot Meunier: Ein frischer, fruchtiger Champagner mit Düften gelber Früchte.
• Coteaux Champenois: Stillweine (rot und weiß) aus der Region, wie der Coteaux Champenois Rouge, der voll und rund ist.
• Ratafia: Ein traditioneller champagnerischer Aperitif, wie der Ratafia Blanc, aromatisch und süß.

Praktische Informationen

• Adresse: 39 Rue de Bar-sur-Aube, 10200 Baroville, Frankreich.
• Website: https://champagne-fourrier.com
• Besuch und Verkostungen: Das Weingut bietet Führungen und Verkostungen an (u. a. 3 oder 5 Cuvées) für etwa 15–17 € pro Person. Besucher können Presse, Cuverie und Keller besichtigen.
• Öffnungszeiten: Mo–Fr: 9:00–12:00 & 13:30–17:30; Sa: 9:00–12:00 & 14:00–17:30.
• Kontakt: +33 (0)3 25 27 13 44 | [email protected]

Das Haus ist bekannt für seine Authentizität, Familientradition und den einzigartigen Ausdruck der Côte des Bar, insbesondere durch die Verwendung von Pinot Noir und des seltenen Pinot Blanc.

Cuvées von Philippe Fourrier

Bezugsquellen

Händler und Großhändler mit Philippe Fourrier: Bottle Hero.

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