Champagne Michel Hatat
Champagnerhaus in Saint-Martin d'Ablois, Vallée de la Marne.
- Dorf
- Saint-Martin d'Ablois
- Region
- Vallée de la Marne
- Gegründet
- 1974
- Cuvées im Führer
- 11
Champagne Michel Hatat ist ein Familienbetrieb in Saint-Martin-d'Ablois an den Südhängen von Épernay. Die Marke wurde 1974 von Maria und Michel Hatat gegründet, auf Land, das sie von Marcelle Hatat geerbt hatten. Seit 2006 führen ihre Kinder Rémy, Pascal und Hugues den Betrieb.
Arbeitsweise
Die Champagner sind Assemblagen der drei Champagnerrebsorten und verbinden die Tradition der Champagne mit moderner Technologie. Für die Reserveweine nutzt das Haus eine eigene Solera. Seit dem 3. März 2022 ist der Betrieb HVE- und VDC-zertifiziert.
Champagner
- Brut: etwa 50 % Chardonnay, 40 % Meunier und 10 % Pinot Noir, mit 30 % Reservewein aus der Solera.
- Brut de Brut und Rosé Peu Dosé: niedrig dosiert (4 g/l).
- Demi-Sec und Extravagance, Letzterer mit einer kühnen Dosage von 55 g/l.
- Außerdem ein Rosé, ein Blanc de Noirs, ein Blanc de Blancs Millésime 2019, ein Millésime 2019 Extra-Brut und zwei Rosés de Saignée.
Besucher können nach Vereinbarung die Keller besichtigen und im Probierkeller „le Bulloir“ verkosten.
Cuvées von Michel Hatat
Michel Hatat Blanc de Blancs Millésime 2019Blanc de Blancs · Brut · 2019 · 100% Chardonnay
Feiner Chardonnay aus den Coteaux Sud d'Épernay mit Zitrusnoten.
Michel Hatat Blanc de NoirsBlanc de Noirs · Brut · 50% Meunier, 50% Pinot Noir
Voller und großzügiger Verschnitt roter Trauben.
Michel Hatat BrutAssemblage · Brut · 50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot Noir
Blumige, fruchtige und runde Assemblage aus 70% Lese 2018 und 30% Reserveweinen aus einer Solera.
Michel Hatat Brut de BrutExtra Brut
Gering dosierter Champagner mit Frische und Lebendigkeit.
Michel Hatat Demi-SecDemi-Sec
Süßerer Champagner zu Foie gras und Blauschimmelkäse.
Michel Hatat ExtravaganceAssemblage · Doux · 50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot Noir
Ungewöhnlich hohe Dosage, sanft und cremig mit Aromen von Trockenfrüchten.
Michel Hatat Millésime 2019 Extra-BrutAssemblage · Extra Brut · 2019 · 54% Meunier, 34% Pinot Noir, 12% Chardonnay
Frische, runde Jahrgangs-Assemblage der drei Rebsorten mit cremigem Mousseux.
Michel Hatat RoséRosé · 48% Meunier, 47% Chardonnay, 5% Pinot Noir
Blasser Rosé mit Aromen roter Früchte.
Michel Hatat Rosé de Saignée Millésime 2019Rosé · 2019 · 100% Meunier
Parzellenauswahl aus den Coteaux Sud d'Épernay mit Aromen von geschmorten Erdbeeren.
Michel Hatat Rosé de Saignée Vendanges 2020Rosé · Brut · 2020
Parzellenauswahl aus den Coteaux Sud d'Épernay mit Kirscharomen.
Michel Hatat Rosé Peu DoséRosé · Extra Brut
Extra Brut Rosé mit Himbeeraromen.
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