Champagne Le Brun Servenay

Champagnerhaus in Avize, Côte des Blancs.

Dorf: Avize (Grand Cru)
Region: Côte des Blancs
Art des Hauses: RM · Récoltant Manipulant
Gegründet: 1965
Cuvées im Führer: 5

Champagne‌ Le Brun Servenay ist ein Familienbetrieb mit Sitz in Avize, einem Grand-Cru-Dorf im Herzen der Côte des Blancs. Das Haus verbindet jahrhundertealte Traditionen mit moderner Präzision, um Champagner zu erzeugen, die für ihre Mineralität, Feinheit und ihr elegantes Chardonnay-Profil bekannt sind.

Geschichte und Erbe

Gründung: Das Haus wurde 1965 offiziell gegründet durch die Heirat der Familien Le Brun (Spezialist für Chardonnay) und Servenay (Spezialist für Pinot Noir und Pinot Meunier).
Generationen: Der Betrieb wird von der fünften Generation von Winzern geführt, darunter Gauthier Le Brun, der das Handwerk seiner Vorfahren fortführt.
Philosophie: Der Name „Le Brun Servenay“ symbolisiert die Synthese zweier Weinbautraditionen, bei der weiße und schwarze Trauben sorgfältig assembliert werden.

Weinberge und Terroir

Fläche: Das Weingut bewirtschaftet etwa 7 bis 8 Hektar Weinberge.
Lage: Die Weinberge verteilen sich auf drei Grand-Cru-Gemeinden: Avize, Cramant und Oger.
Cépages: Die Bepflanzung besteht zu etwa 80 % aus Chardonnay, der Rest verteilt sich auf Pinot Noir und Pinot Meunier.
Merkmale: Der argilo-calcaire-Boden sorgt für eine ausgeprägte Mineralität und Frische. Viele Weinberge enthalten vieilles vignes (alte Rebstöcke), von denen einige mehr als 80 Jahre alt sind.

Weinbereitung und Philosophie

Keine malolaktische Gärung: Eine charakteristische Entscheidung des Hauses ist, die malolaktische Gärung nicht durchzuführen. Dies bewahrt die natürliche Frische, Säure und Mineralität des Chardonnay.
Niedrige Dosage: Die Champagner werden niedrig dosiert (oft Extra Brut), was zu einem trockenen, puristischen und terroirgetreuen Profil führt.
Nachhaltigkeit: Das Weingut betreibt kontrollierten (raisonnée) Anbau, minimiert den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln und setzt seit 2004 zur Stabilität auf Begrünung des Bodens.
Reifung: Die Champagner reifen mindestens 3 Jahre auf der Hefe, bei Millésime- und Prestige-Cuvées mit längeren Reifezeiten.

Champagner-Sortiment

Das Haus produziert jährlich etwa 40.000 Flaschen und bietet ein umfangreiches Sortiment, darunter:

Cuvée Odalie: Die Einstiegs-Assemblage, eine Hommage an den Zusammenschluss der beiden Familien.
Cuvée Mélodie en C.: Ein Blanc de Blancs, oft ohne malolaktische Gärung.
Cuvée Juste Rosé: Ein Rosé mit einem hohen Anteil Chardonnay (90 %) aus alten Weinbergen.
Exhilarante: Eine Millésime-Cuvée (Jahrgang), oft aus alten Rebstöcken hergestellt und für ihre Komplexität bekannt.
X.B. 2.5 & 3.2: Prestige-Cuvées, darunter ein Blanc de Blancs und ein Rosé Ultime, beide mit sehr niedriger Dosage.
Chardonnay Vieilles Vignes: Ein 100 % Chardonnay aus Weinbergen von mehr als 80 Jahren.

Weitere Informationen finden Sie auf der offiziellen Website https://champagnelebrun.com; Sie können das Weingut auch für Verkostungen und Führungen besuchen.