Champagne Jean-Pol Hautbois

Champagnerhaus in Pévy, Montagne de Reims.

Dorf

Pévy

Region

Montagne de Reims

Cuvées im Führer

8

Jean-Pol​‌​ Hautbois ist ein Champagnerhaus mit Sitz in Pévy, im Herzen des Massif de Saint-Thierry, mit einer Geschichte, die bis 1829 zurückreicht und fünf Winzergenerationen umfasst. Der Markenname wurde 1976 offiziell eingeführt, und das Weingut wird derzeit von Sandrine und Fabien Hautbois geführt, die die Familientradition mit modernen, nachhaltigen Praktiken verbinden.

Weinberge und Rebsorten

Das Weingut verfügt über 8 Hektar Weinberge, ursprünglich 6 Hektar, gelegen an den Hängen von Pévy (lateinischer Name Pes Vitis, „am Fuß der Reben“). Der Anbau umfasst die drei wichtigsten Champagnerrebsorten: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Kürzlich wurden auch vergessene Sorten eingeführt, darunter Arbane, Petit Meslier und Pinot Gris, was die Vielfalt und Komplexität der Champagner erhöht.

Arbeitsweise und Nachhaltigkeit

Der Weinbauprozess ist nach HVE (Haute Valeur Environnementale) und VDC (Viticulture Durable en Champagne) zertifiziert. Der Schwerpunkt liegt auf dem Respekt vor Terroir und Tradition, mit Methoden wie:

• Enherbement (Begrünung zwischen den Reihen) für die Bodengesundheit.
• Mechanische Unkrautbekämpfung und Pflügen.
• Ertragsmanagement, um die Qualität zu gewährleisten.
• Reifung der traditionellen Reihe von mindestens 36 Monaten in Kellern.

Champagner

Das Sortiment reicht von Assemblagen bis zu sortenreinen und Jahrgangschampagnern, mit Bewertungen, die in Führern wie Gault&Millau oft über 89-92/100 liegen. Wichtige Cuvées sind:

• Cuvée Achille: Ein Blanc de Blancs (100 % Chardonnay), oft als Jahrgang, bekannt für seine Eleganz.
• Tradition: Eine Assemblage überwiegend aus Pinot Meunier und Pinot Noir.
• Grande Réserve: Eine Assemblage aus 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Noir, oft mit längerer Reifung.
• Rosé: Aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay hergestellt, manchmal mit Zugabe von Rotwein.
• Haut’entic / Haut’rigine / Haut’dacieuse: Spezialcuvées, die die Vielfalt der Rebsorten, darunter Arbane und Petit Meslier, hervorheben.

Besucher können das Weingut in der 15 Rue du Travy (oder 17 Rue des Vignes, je nach Quelle) in Pévy besuchen, mit Öffnungszeiten, die werktags verfügbar sind, und am Wochenende nach Vereinbarung.

Cuvées von Jean-Pol Hautbois

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