Champagne Frédéric Thiébault

Champagnerhaus in Pargny-lès-Reims, Montagne de Reims.

Dorf: Pargny-lès-Reims (Premier Cru)
Region: Montagne de Reims
Cuvées im Führer: 8

Frédéric‌ Thiébault ist ein familiengeführtes Weingut in Pargny-lès-Reims an den Hängen der Montagne de Reims. Sohn Fabian vertritt die sechste Winzergeneration und tritt in die Fußstapfen seines Vaters.

Weinberge Der Familienweinberg liegt vor allem in Pargny-lès-Reims, Jouy-lès-Reims, Écueil und Chamery, die alle als Premier Cru klassifiziert sind. Meunier ist die bevorzugte Rebsorte auf diesen Ton-Kalk-Böden und macht den Großteil der Bestockung aus, ergänzt durch Chardonnay und Pinot Noir. Die Reben verteilen sich auf rund vierzig Parzellen mit Namen wie les Écus, la Maine Blanche, le Jardin, le Mont des Chrétiens und les Bonnes Fontaines.

Arbeitsweise Die Trauben werden bei voller Reife von Hand gelesen. Das Weingut besitzt die doppelte Zertifizierung Haute Valeur Environnementale Stufe 3 und Viticulture Durable en Champagne. Je nach Cuvée reifen die Weine bis zu 10 Jahre im Keller.

Champagner Das Sortiment umfasst acht Cuvées, vom Brut und der Réserve über den Blanc de Blancs La Maine Blanche und den Jahrgang Harmonie 2012 bis zu Les Crayères by Fabian, einem undosierten Blanc de Noirs aus Pinot Noir und Meunier und Fabians erster Kreation.

Cuvées von Frédéric Thiébault

Frédéric Thiébault Brut

Assemblage · Brut · 40% Meunier, 35% Pinot Noir, 25% Chardonnay

Assemblage der drei Champagner-Rebsorten, überwiegend Meunier, mit 30 % Reserveweinen und drei Jahren Reifung im Keller.

Frédéric Thiébault Cuvée des Écus Extra-Brut

Extra Brut

Cuvée, die das Haus als ohne Dosage beschreibt, gedacht für Liebhaber undosierter Champagner.

Frédéric Thiébault Harmonie 2012 Brut

Brut · 2012

Jahrgang 2012, den das Haus als einen der besten seines Jahrzehnts bezeichnet.

Frédéric Thiébault La Maine Blanche Brut

Blanc de Blancs · Brut · 100% Chardonnay

Blanc de Blancs aus einer einzigen Lese, in Eichenfässern ausgebaut und sieben Jahre im Keller gereift.

Frédéric Thiébault Les Crayères by Fabian Brut Nature

Blanc de Noirs · Brut Nature · Pinot Noir, Meunier

Die erste Cuvée von Fabian Thiébault, ein undosierter Blanc de Noirs aus Pinot Noir und Meunier.

Frédéric Thiébault Rosé Brut

Rosé · Brut

Rosé mit großzügiger Perlage und ausgeprägter Frucht.

Frédéric Thiébault Réserve Brut

Assemblage · Brut · 40% Meunier, 35% Pinot Noir, 25% Chardonnay

Gleiche Assemblage wie der Brut mit 35 % Reserveweinen, fünf Jahre im Keller gereift.

Frédéric Thiébault Vieilles Vignes Brut

Brut

Cuvée von alten Reben, beschrieben als frisch, reif und elegant.

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