Champagne Dominique Boulard & Filles
Champagnerhaus in La Neuville-aux-Larris, Vallée de la Marne.
- Dorf
- La Neuville-aux-Larris
- Region
- Vallée de la Marne
- Cuvées im Führer
- 6
Champagne Dominique Boulard & Filles ist ein Familienweingut in La Neuville-aux-Larris in der Vallée de la Marne. Alten Familienarchiven zufolge bauten die Vorfahren von Dominique Boulard hier bereits 1792 Reben an; seine Großeltern Julien und Sylvie waren kleine Winzer mit einem gemischten Landwirtschaftsbetrieb.
Weinberge Zwei Kilometer vom Dorf entfernt, unterhalb des Weilers « Le Hameau de Paradis », liegt « La Vigne du Souvenir », der erste Weinberg, den sein Vater 1956 pflanzte. Dieser sehr alte Weinberg liefert geringe Erträge von höchster Qualität; seine Trauben gehen vor allem in die Prestige-Cuvées, darunter ein Rosé de Macération. Bei der Lese wartet Dominique Boulard mitunter einige Tage länger, um von zusätzlichem Sonnenschein zu profitieren.
Champagner
- Tradition « Le Petit Puits »: 60 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir und 10 % Meunier von durchschnittlich 40 Jahre alten Reben, im Edelstahltank vinifiziert, Dosage 7 g/l
- Rosé « Arôme de Paradis »: 40 % Pinot Meunier, 40 % Pinot Noir und 20 % Chardonnay, überwiegend von 60 Jahre alten Reben, ohne malolaktische Gärung
- Blanc de Blancs Les Marnières und Blanc de Blancs Singularis
- Réserve und Grand Cru
Cuvées von Dominique Boulard & Filles
Alle Erzeuger im interaktiven Führer · Alle Champagnerhäuser