Champagne Didier Doué
Champagnerhaus in Montgueux, Côte des Blancs.
- Dorf
- Montgueux
- Region
- Côte des Blancs
- Art des Hauses
- RM · Récoltant Manipulant
- Cuvées im Führer
- 1
Champagne Didier Doué ist ein Familienbetrieb in Montgueux (Aube, Champagne), der seit 1975 von Didier Doué geleitet wird und auf ein Erbe von fünf Generationen zurückblickt. Das Weingut ist bekannt für seine Bio-Zertifizierung (ECOCERT) und seinen starken Fokus auf Chardonnay.
Geschichte
Didier Doué ließ sich 1975 auf dem Familiengut nieder und baute 1980 die Keller und Pressen aus. Seit 2009 wird auf ökologischen Landbau umgestellt, mit vollständiger ECOCERT-Zertifizierung seit 2012. Im Jahr 2023 erhielt Didier Unterstützung durch Stéphanie. Das Weingut ist dem Kollektiv Champagnes de Vignerons und der Vereinigung Sève für nachhaltigen Weinbau angeschlossen.
Weinberge
Das Weingut umfasst 5 Hektar Weinberge an den Kreidehängen von Montgueux, etwa 10 km westlich von Troyes gelegen. Der Boden ist kalkreich und ideal für Chardonnay.
- Rebsorten: 90 % Chardonnay und 10 % Pinot Noir.
- Terroir: Die Kreideböden sorgen für eine frühe Reife und eine charakteristische Frische.
- Pflege: Die Weinbergsfläche ist begrünt, um die Bodenstruktur zu verbessern und Erosion zu verhindern.
Arbeitsweise
Die Produktion ist vollständig ökologisch und umweltfreundlich.
- Lese und Vinifikation: Handlese und Vinifikation parzellenweise, um die Terroir-Merkmale zu bewahren.
- Nachhaltigkeit: Einsatz von Solarpaneelen für den Strom und Anwendung von Mondzyklen bei der Pflege des Weinbergs.
- Dosage: Einige Cuvées sind Brut Nature (ohne Dosage), bei denen die natürliche Balance des Weins im Mittelpunkt steht.
- Dégorgement: Das Dégorgement erfolgt traditionell à la volée (von Hand).
Champagner
Das Portfolio umfasst verschiedene Cuvées, oft nach den jeweiligen Parzellen oder Millésimes geordnet.
- Cépage Chardonnay: Ein Blanc de Blancs aus 100 % Chardonnay.
- Le Truchat: Eine Cuvée aus Chardonnay von einer bestimmten Parzelle oben am Hang.
- La Chanose: Eine Assemblage überwiegend aus Chardonnay mit einem Hauch Pinot Noir.
- Brut Rosé: Hergestellt aus Pinot Noir und Chardonnay.
- Prestige: Höhere Selektionen, wie Prestige La Richasse, mit einem höheren Chardonnay-Anteil.
Kontakt: 3 Voie des Vignes, 10300 Montgueux, Frankreich. Website: champagne-didier-doue.fr.
Cuvées von Didier Doué
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