Champagne Clément & Fils

Champagnerhaus in der Champagne.

Cuvées im Führer

6

Champagne​‌​ Clément & Fils ist ein kleines Familienweingut in Congy, in den Coteaux du Petit Morin zwischen der Côte des Blancs und den Hügeln des Sézannais.

• Geschichte: Das Gut wurde vom Großvater des heutigen Winzers aufgebaut. Aurélien Clément studierte Weinbau in Avize, vertritt die vierte Generation und übernahm das Gut 2017.
• Weinberge und Terroir: Die Weinberge liegen in Congy und Coizard-Joches. In der Einzellage Les Cornambeaux in Congy stehen Reben, die 1961 gepflanzt wurden.
• Arbeitsweise und Stil: Bereits bei seiner ersten Lese verzichtete Aurélien auf Herbizide; das Gut ist inzwischen vollständig ökologisch zertifiziert. Gepflügt wird mit dem Pferd, vergoren mit natürlichen Hefen, und die Dosage ist niedrig. Die Namen der Cuvées beziehen sich auf die Pflanzen und Blumen, die zwischen den Rebzeilen wachsen.
• Cuvées: Myosotis Champêtre (benannt nach dem Vergissmeinnicht) verbindet den jüngsten Jahrgang mit Reserveweinen der drei vorangegangenen Jahre und allen Rebsorten des Guts. Adonis Annua ist nach einer seltenen Pflanze benannt, die in die Weinberge zurückgekehrt ist. Weitere Cuvées sind unter anderem Les Cornambeaux (Blanc de Blancs), La Godarde und Les Ombelles (100 % Meunier).

Cuvées von Clément & Fils

Alle Erzeuger im interaktiven Führer · Alle Champagnerhäuser