Champagne Boutillez-Marchand
Champagnerhaus in Villers-Marmery, Montagne de Reims.
- Dorf
- Villers-Marmery (Premier Cru)
- Region
- Montagne de Reims
- Art des Hauses
- RM · Récoltant Manipulant
- Gegründet
- 1960
- Cuvées im Führer
- 4
Champagne Boutillez-Marchand ist ein Familienbetrieb mit Sitz in Villers-Marmery (Marne, Montagne de Reims), der 1960 von Robert Boutillez und Françoise Marchand als Récoltant-Manipulant gegründet wurde. Seit 1997 wird das Haus von Marion Boutillez geführt, der seit 2007 Jean-Michel Sourdet zur Seite steht.
Weinberge und Terroir
Das Weingut bewirtschaftet 6,40 Hektar Weinberge in der Premier-Cru-Zone von Villers-Marmery, mit einem einzigartigen Profil von 97% Chardonnay und 3% Pinot Noir. Der Boden besteht aus einer Mischung aus Lehm-Kalk- und Kreideschichten, was zur Finesse der Weine beiträgt. Die Reben werden im kontrollierten Anbau (lutte raisonnée) kultiviert, wobei Marion und Jean-Michel mehr als 520 Stunden pro Hektar und Jahr mit Handarbeit verbringen.
Arbeitsweise
Die Produktion zeichnet sich durch eine Mindestreifezeit von drei Jahren im Keller aus, die für ein komplexes Geschmacksprofil sorgt. Eine besondere Technik ist das Bâtonnage (Aufrühren der Hefen) während der Vinifikation in Eichenfässern, vor allem bei den höchsten Cuvées. Die Champagner sind bekannt für ihre Eleganz, Balance und den Ausdruck des Chardonnay-Terroirs.
Champagner und Cuvées
Das Sortiment konzentriert sich stark auf Chardonnay und umfasst:
- Blanc de Blancs Brut: Ein Premier Cru aus 100% Chardonnay.
- Millésime: Jahrgangschampagner, wie der 2004 und der 2015.
- Rosé: Ein Rosé d’Assemblage (90% Chardonnay, 10% Pinot Noir).
- Cuvée Écrin n°1: Ein hochwertiger Blanc de Blancs, der vollständig in Eichenfässern reift.
- Ratafia: Ein Likörwein auf Basis von Chardonnay, gereift in Fässern von mehr als zehn Jahren Alter.
Das Haus wurde vom Gault & Millau gewürdigt (aufgenommen in den Führer von 2020), und der Ratafia gewann Silber beim Concours Général Agricole in Paris (2015 und 2017). Besuche und Verkostungen sind unter folgender Adresse möglich: 21 rue Pasteur, 51380 Villers-Marmery.
Cuvées von Boutillez-Marchand
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