Champagne Bonnet-Ponson

Champagnerhaus in Chamery, Montagne de Reims.

Dorf: Chamery (Premier Cru)
Region: Montagne de Reims
Cuvées im Führer: 8

Champagne‌ Bonnet-Ponson ist ein Familienbetrieb in Chamery (Montagne de Reims), der bis 1862 zurückreicht, mit dem heutigen Namen seit 1957. Das Gut wird heute von Cyril Bonnet (6. Generation) geführt, der seit 2013 (Zertifizierung 2016) vollständig biologisch arbeitet.

Geschichte: Gegründet von Grégoire Bonnet; Zusammenschluss Bonnet-Ponson 1957; Erweiterung nach Verzenay (Grand Cru) 2003.
Weinberge: 10,5 Hektar, verteilt auf Premiers Crus (Chamery, Vrigny, Coulommes-la-Montagne) und Grand Cru (Verzenay); das durchschnittliche Alter der Rebstöcke beträgt 35 Jahre.
Cépages: 38 % Pinot Noir, 29 % Pinot Meunier, 29 % Chardonnay und 4 % Petit Meslier.
Arbeitsweise: Keine synthetischen Pflanzenschutzmittel; Verwendung einheimischer Hefen; Reifung auf der gesamten Hefe (9-10 Monate); geringe oder keine Zugabe von Schwefel; oft nicht filtriert.
Champagner: Cuvées wie Jules Bonnet, Le Jour, Cuvée Perpétuelle und Seconde Nature; viele Extra-Brut- und Non-Dosé-Varianten.
Besuch: Adresse: 9 Chemin du Peuplier, 51500 Chamery; Besuch nach Vereinbarung möglich; Sprachen: Französisch/Englisch.

Cuvées von Bonnet-Ponson

Bonnet-Ponson Blanc de Blancs 2023

2023 · 60% Chardonnay, 40% Petit Meslier

Bonnet-Ponson Le Jour 2022

2022 · 100% Meunier

Bonnet-Ponson Millésime 2019

2019 · 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 20% Meunier

Bonnet-Ponson Perpétuelle

Brut Nature · 40% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 30% Meunier

Bonnet-Ponson Perpétuelle Rosé

Rosé · 50% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 25% Meunier

Bonnet-Ponson Petit Mélange

38% Petit Meslier, 22% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 18% Meunier, 2% other

Bonnet-Ponson Seconde Nature 2018

2018 · 45% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 15% Meunier

Bonnet-Ponson Seconde Nature 2022

2022 · 45% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 15% Meunier

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