Champagne Serveaux Fils

Champagnehuis in Passy-sur-Marne, regio Vallée de la Marne.

Dorp: Passy-sur-Marne
Regio: Vallée de la Marne
Cuvées in de gids: 10

Serveaux‌ Fils is een familiedomein in Passy-sur-Marne, in de Vallée de la Marne. In de jaren 50 geloofde Georges Serveaux als een van de weinigen in de toekomst van de wijnbouw in de Vallée de la Marne; met een lening kocht hij zijn eerste hellingpercelen en maakte hij ze zelf vrij. Zijn zoon Pascal en diens vrouw Martine bouwden het domein in veertig jaar uit tot 15 hectare en ontwikkelden de verkoop in Frankrijk en daarbuiten. Vandaag hebben hun kinderen Elodie, Nicolas en Hugo het overgenomen.

Wijngaarden De druiven komen van de beste hellingen in de meander van Passy: steil, met arme bodems en een zuid-zuidwestelijke ligging. De wijngaard bestaat grotendeels uit Meunier.

Werkwijze De wijnen worden nog altijd gemaakt in het huis dat Georges bouwde met stenen uit zijn eigen grond. In 2016 werd de cuverie gemoderniseerd met thermogeregelde inox tanks; een deel van de wijnen wordt op eikenhouten vaten gevinifieerd.

Champagnes

Gamme Historique: Carte Noire, Carte d'Or, Pur Chardonnay, Pur Meunier
Gamme Terroir: Cul Froid Rosé de Saignée, Blancs de Vallée, Meunier d'Antan (stokken die 65 jaar geleden door Georges werden geplant) en Raisins Noirs
Gamme Vintage: Grand Vintage 2008 en 2013

Cuvées van Serveaux Fils

Serveaux Fils Blancs de Vallée Extra Brut

Blanc de Blancs · Extra Brut · 100% Chardonnay

Chardonnay van de kalkrijke hellingen van Passy-sur-Marne, strak en mineraal.

Serveaux Fils Carte d'Or

Assemblage · Chardonnay, Meunier, Pinot Noir

Rijpe blend die de finesse van Chardonnay, de rondeur van Meunier en de structuur van Pinot Noir combineert.

Serveaux Fils Carte Noire

Intense cuvée met aroma's van rood fruit en voorjaarsbloemen.

Serveaux Fils Cul Froid Rosé de Saignée Extra Brut

Rosé · Extra Brut · Meunier

Saignée-rosé van Meunier van een koele, holle ligging in het dal.

Serveaux Fils Grand Vintage 2008

Assemblage · 2008 · Meunier, Chardonnay

Millésime met op eikenhout gerijpte Chardonnay die tonen van gedroogd en gekonfijt fruit geeft.

Serveaux Fils Grand Vintage 2013

Assemblage · 2013 · Meunier, Chardonnay

Millésime met bewaarpotentieel dat het fruit van Meunier combineert met de finesse van Chardonnay.

Serveaux Fils Meunier d'Antan Brut Nature

Blanc de Noirs · Brut Nature · Meunier

Van één perceel met wijnstokken die 65 jaar geleden door grootvader Georges zijn geplant.

Serveaux Fils Pur Chardonnay

Blanc de Blancs · 100% Chardonnay

Frisse Chardonnay met tonen van vers en exotisch fruit.

Serveaux Fils Pur Meunier

Blanc de Noirs · 100% Meunier

Meunier, deels gevinifieerd op eikenhout, met tonen van rood fruit en hooi.

Serveaux Fils Raisins Noirs Extra Brut

Blanc de Noirs · Extra Brut · Pinot Noir, Meunier

Pinot Noir en Meunier van oude stokken van het perceel Bas des Chaufours.

Alle producenten in de interactieve weergave · Overzicht van alle champagnehuizen