Champagne William Saintot

Maison de Champagne à Avenay-Val-d'Or, Vallée de la Marne.

Village

Avenay-Val-d'Or (Premier Cru)

Région

Vallée de la Marne

Fondée en

1918

Cuvées dans le guide

10

Champagne​‌​ William Saintot est une entreprise familiale indépendante établie à Avenay-Val-d'Or (Vallée de la Marne), active depuis 1918 et actuellement dirigée par la cinquième génération, Morgann Trebutien. Le domaine est spécialisé dans le Pinot Noir (85 % de l'encépagement) et est réputé pour son approche artisanale et fidèle au terroir.

Histoire et famille L'histoire familiale a commencé en 1918 avec Firmin Saintot, qui travaillait comme cocher de chevaux pour Champagne Leclerc Brillant. Son fils Clément est devenu vigneron, et son fils William (depuis les années 1940-50) a créé sa propre pépinière de greffons résistants au phylloxéra. En 1995, Henri et Nathalie ont pris les rênes et ont construit en 2000 un centre de pressurage moderne. Depuis 2008, le domaine est dirigé par Morgann Trebutien (viticulture/vision) et sa sœur Gwenn (jusqu'en 2016, aujourd'hui dans l'entreprise viticole de son mari), la mère Nathalie et le fils Morgann formant le noyau en tant que Vignerons Indépendants.

Vignobles et terroir Le domaine possède 10,27 hectares de vignoble, principalement classés Premier Cru, répartis sur Avenay-Val-d'Or, Mutigny, Bisseuil et Champignol-lez-Mondeville. L'encépagement est de 85 % Pinot Noir, 12 % Chardonnay, 2 % Meunier et 1 % Petit Meslier. Les coteaux ont une exposition sud-sud-est, idéale pour la maturation du Pinot Noir. Le domaine est certifié HVE niveau 3 et pratique l'agriculture biologique (AB) sur 1,15 hectare depuis 2022.

Méthodes de travail et philosophie William Saintot suit une philosophie d'intervention minimale dans le respect de l'environnement (pas de désherbants, cuivre/soufre limités). La vinification se fait en grande partie en barriques de chêne (85 %), avec fermentation spontanée par des levures indigènes. La fermentation malolactique est souvent délibérément évitée afin de préserver la fraîcheur. Le domaine travaille parcelle par parcelle avec une sélection rigoureuse et fournit également des plants greffés à des collègues viticulteurs en France et en Italie.

Champagnes et cuvées La maison produit seize cuvées, dont :

• La Tortelue (Prestige)
• La Côte de Chignon (Parcellaire)
• Prôle
• Trilogie
• Blanc de Noirs
• La Roseraie
• Meunier de mes grands-pères
• Millésime (par ex. 2018)

Les visites et dégustations sont possibles sur place au 4 Rue Charles de Gaulle, avec des visites des caves et des dégustations de plusieurs cuvées.

Cuvées de William Saintot

Importateurs

William Saintot est importé par : Selected by Dronk.

Points de vente

Cavistes et grossistes proposant William Saintot : Selected by Dronk.

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