Champagne Vaucelle

Maison de Champagne à Celles-sur-Ource, Côte des Bar.

Village

Celles-sur-Ource

Région

Côte des Bar

Type de maison

RM · Récoltant Manipulant

Cuvées dans le guide

6

Champagne​‌​ Vaucelle est une marque premium fondée en 2025 par Thomas Cheurlin à Celles-sur-Ource (Côte des Bar), comme branche haut de gamme des maisons familiales Maison Thomas Cheurlin et Cheurlin-Dangin. Le nom fait référence au terme local pour « petite vallée » et souligne la philosophie axée sur le terroir.

Histoire et contexte

La famille Cheurlin est active comme vigneronne à Celles-sur-Ource depuis 1677, avec une transition vers la production de champagne après la Seconde Guerre mondiale. Thomas Cheurlin a lancé Vaucelle comme une ligne plus distinctive et de haute qualité afin de réaliser sa vision personnelle d'un champagne authentique, séparée des marques grand public plus larges de l'entreprise familiale. La maison est réputée pour son approche indépendante et portée par la famille, et exporte vers des marchés tels que les États-Unis, le Japon et le Danemark.

Vignobles et terroir

• Localisation : Les vignobles se situent dans la Côte des Bar sur des sols kimméridgiens jurassiques (argile calcaire), répartis sur huit communes dans les vallées de l'Ource, de la Seine et de l'Arce.
• Superficie : Le domaine possède 25 hectares de vignobles en propre (en tant que Récoltant-Manipulant) et gère une superficie comparable en tant que Négociant-Manipulant.
• Cépages : Le profil est dominé par le Pinot Noir (70 %) et le Chardonnay (30 %), avec le rare Blanc Vrai (Pinot Blanc) comme ajout distinctif.
• Terres cultivées : La viticulture est certifiée HVE niveau 3 et Viticulture Durable en Champagne (VDC), une partie de la production (10 %) n'étant pas certifiée mais suivant des principes biologiques.

Méthodes de travail et vinification

• Vendange : Exclusivement vendange manuelle pour garantir l'intégrité des raisins.
• Pressurage : Utilisation des premiers pressurages, les plus nobles, séparés par cépage et par parcelle afin de maximiser l'expression du terroir.
• Fermentation et vieillissement : Fermentation en cuves en acier inoxydable pour une précision parcellaire. Les champagnes vieillissent au minimum 36 mois sur lies, certaines cuvées (comme Les Ambassadeurs) jusqu'à 72 mois.
• Spécialités : La maison utilise des méthodes rares telles que l'élevage en fûts de chêne (foudres), des systèmes solera pour les vins de réserve et l'usage d'amphores (depuis 2015).
• Liqueur d'expédition : La maison produit ses propres liqueurs pour plus de structure et de complexité, avec un usage minimal de sulfites.

Champagnes (cuvées)

La gamme Vaucelle se compose de six cuvées spécifiques, chacune avec une identité unique :

• Terre Natale : un Blanc de Noirs (100 % Pinot Noir) dont 30 % du vin vieillit un an en fûts de chêne pour une structure pleine et épicée.
• Les Ambassadeurs : une cuvée prestige (80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay) avec 72 mois de vieillissement, souvent utilisée dans les représentations diplomatiques.
• Les Vallons : un Brut accessible (Pinot Noir/Chardonnay) avec fraîcheur et douceur, idéal à l'apéritif.
• Le Suchot
• Terre Nacrée : un Blanc de Blancs (100 % Chardonnay) réputé pour sa finesse cristalline et son élégance minérale.
• Terre de Nuance

Les champagnes sont disponibles chez les cavistes, dans le secteur de la restauration (CHR) et sur les tables des ministères français et du parlement, avec une forte orientation vers l'exportation internationale.

Cuvées de Vaucelle

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