Champagne Tornay-Hutasse
Maison de Champagne à Bouzy, Montagne de Reims.
- Village
- Bouzy (Grand Cru)
- Région
- Montagne de Reims
- Cuvées dans le guide
- 13
Champagne Tornay-Hutasse est un domaine familial de Bouzy (Montagne de Reims) réputé pour son statut 100 % Grand Cru et l'accent mis sur le Pinot Noir. La maison réunit les vignobles patrimoniaux des familles Tornay et Hutasse, dirigés par la cinquième génération, Nathalie Tornay-Hutasse et son mari Rudy Hutasse.
Histoire et famille
Les origines du domaine remontent au début du XIXe siècle pour la famille Tornay. En 1997, Nathalie Tornay-Hutasse a épousé Rudy Hutasse, ce qui a permis de réunir les vignobles de Fernand Hutasse (établi depuis 1930) à ceux de Bernard Tornay. Nathalie, cinquième génération de la famille Tornay, dirige la maison depuis le décès de son père en 2014. L'entité juridique est une SARL nommée Champagne Tornay, établie rue du Haut Petit Chemin à Bouzy.
Vignobles et terroir
Le domaine exploite au total 21 hectares de vignes, réparties dans les zones Grand Cru et Premier Cru les plus prestigieuses de la région Champagne. Le cœur du terroir se situe à Bouzy, un Grand Cru de la Montagne de Reims connu dans le monde entier pour son Pinot Noir de haute qualité. Le sol est calcaire, ce qui contribue à la minéralité et à la structure des raisins. La vendange est effectuée exclusivement à la main pour garantir la qualité du fruit.
Méthodes de travail et philosophie
La philosophie de la maison repose sur la sélection de raisins exclusivement issus de terroirs Grand Cru et Premier Cru afin de garantir authenticité et qualité. Les vignerons abordent la viticulture en tant que récoltants-manipulants (viticulteurs qui élaborent eux-mêmes leur vin), alliant méthodes traditionnelles et modernité. Bien qu'il ne soit pas explicitement mentionné comme certifié biodynamique, le domaine pratique une viticulture raisonnée et met l'accent sur le respect de la terre et de la tradition. Les champagnes sont souvent vieillis longuement dans les caves du domaine.
Champagnes et cuvées
La gamme comprend plusieurs cuvées composées principalement d'assemblages de Pinot Noir et de Chardonnay, le Pinot Noir étant le cépage dominant dans de nombreux assemblages (par exemple 60 à 70 %). Quelques caractéristiques de style :
- Grand Cru Brut : souvent un assemblage de Pinot Noir (60-70 %) et de Chardonnay (30-40 %), réputé pour ses arômes fruités de confiture, d'abricot et de caramel.
- Millésime (Vintage) : comme le 2008 Grand Cru, qui, après élevage en inox et en fûts de chêne (9 mois), développe une couleur complexe légèrement teintée et un nez puissant.
- Blanc de Noirs : un champagne élaboré à partir de 100 % Pinot Noir, au caractère robuste.
- Dosage : certaines cuvées, comme des assemblages millésimés spécifiques, sont produites sans dosage (brut nature) après au moins 10 ans de vieillissement.
Les visiteurs peuvent visiter le domaine pour des visites de cave et des dégustations de quatre champagnes sélectionnés, visant à faire découvrir le terroir et le savoir-faire.
Cuvées de Tornay-Hutasse
Points de vente
Cavistes et grossistes proposant Tornay-Hutasse : Puike Wijnen.
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