Champagne Oudart-Ortillon
Maison de Champagne à Bassuet, Côte des Blancs.
- Village
- Bassuet
- Région
- Côte des Blancs
- Cuvées dans le guide
- 7
Champagne Oudart-Ortillon est une entreprise familiale de Bassuet (Marne, Champagne), fondée en 2001 par Jean-Christophe Oudart et Nathalie Ortillon, qui ont remplacé l'apport coopératif traditionnel de leurs parents (Serge et Lydia Ortillon-Beaulieu) par une production entièrement indépendante.
Histoire et terroir
Le domaine est établi dans les Coteaux Vitryats et travaille sur un sol de craie qui favorise l'enracinement profond et la fraîcheur minérale. Les vignobles sont répartis sur Bassuet, Saint-Lumier-en-Champagne, Lisse-en-Champagne et Val-de-Vière, où l'on cultive principalement du Chardonnay, complété par du Pinot Noir et du Pinot Meunier.
Méthode de travail
La production se déroule entièrement sur place selon la méthode champenoise :
- Vendange et pressurage : vendange manuelle et pressurage doux dans des pressoirs traditionnels de 4 000 kg.
- Vinification : fermentation en cuves inox thermorégulées pour la fraîcheur aromatique, suivie de la fermentation malolactique.
- Produit fini : le remuage, le dégorgement et le dosage ont lieu sur le domaine, les champagnes vieillissant sur lies pour gagner en complexité.
Champagnes
La cave propose une gamme variée, notamment :
- Blanc de Blancs : 100 % Chardonnay, réputé pour sa finesse.
- Blanc de Noirs : 100 % Pinot Meunier, à la structure puissante et fruitée.
- Rosé : un assemblage de 90 % de Chardonnay et de 10 % de Pinot Noir/Meunier (vinifié en rouge).
- Brut Nouvelle Ère et Cuvée des Anges : les cuvées standard et de sélection.
- Millésime : élaboré à partir d'une seule année de récolte (par ex. 95 % de Chardonnay), vieilli sur lies.
- Ratafia : une liqueur traditionnelle de Champagne à base de moût et de marc.
Les visiteurs peuvent visiter la cave, la cuverie et les fûts de chêne sur rendez-vous et participer à des dégustations dans la cour fleurie.
Cuvées de Oudart-Ortillon
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