Champagne Oudart-Ortillon
Champagnerhaus in Bassuet, Côte des Blancs.
- Dorf
- Bassuet
- Region
- Côte des Blancs
- Cuvées im Führer
- 7
Champagne Oudart-Ortillon ist ein Familienbetrieb in Bassuet (Marne, Champagne), der 2001 von Jean-Christophe Oudart und Nathalie Ortillon gegründet wurde, die die traditionelle Genossenschaftslieferung ihrer Eltern (Serge und Lydia Ortillon-Beaulieu) durch eine vollständig eigenständige Produktion ersetzten.
Geschichte und Terroir
Das Weingut befindet sich in den Coteaux Vitryats und arbeitet mit Craie-Boden (Kreide), der tiefe Wurzeln und mineralische Frische fördert. Die Weinberge verteilen sich auf Bassuet, Saint-Lumier-en-Champagne, Lisse-en-Champagne und Val-de-Vière, wo vorwiegend Chardonnay angebaut wird, ergänzt durch Pinot Noir und Pinot Meunier.
Arbeitsweise
Die Produktion erfolgt vollständig vor Ort nach der méthode champenoise:
- Lese und Pressung: Handlese und schonende Pressung in traditionellen Pressen mit 4.000 kg.
- Vinifikation: Gärung in temperaturgeregelten Edelstahltanks für aromatische Frische, gefolgt von malolaktischer Gärung.
- Endprodukt: Remuage, Dégorgement und Dosage finden auf dem Weingut statt, wobei die Champagner für mehr Komplexität auf der Hefe reifen.
Champagner
Der Keller bietet ein vielfältiges Sortiment, darunter:
- Blanc de Blancs: 100 % Chardonnay, bekannt für seine Finesse.
- Blanc de Noirs: 100 % Pinot Meunier, mit kraftvoller, fruchtiger Struktur.
- Rosé: Eine Assemblage aus 90 % Chardonnay und 10 % Pinot Noir/Meunier (rot vinifiziert).
- Brut Nouvelle Ère und Cuvée des Anges: Die Standard- und die Selektions-Cuvée.
- Millésime: Aus einem einzigen Erntejahr hergestellt (z. B. 95 % Chardonnay), auf der Hefe gereift.
- Ratafia: Ein traditioneller Champagner-Likör aus Most und Marc.
Besucher können nach Vereinbarung den Keller, die Cuverie und die Eichenfässer besichtigen und an Verkostungen im blumengeschmückten Innenhof teilnehmen.
Cuvées von Oudart-Ortillon
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