Champagne Minière F & R
Maison de Champagne à Hermonville, Montagne de Reims.
- Village
- Hermonville
- Région
- Montagne de Reims
- Cuvées dans le guide
- 10
Champagne Minière F & R est une entreprise familiale d'Hermonville, fondée en 1919 par Alfred Minière et actuellement dirigée par la quatrième génération, les frères Frédéric et Rodolphe Minière, qui produisent eux-mêmes leurs champagnes depuis 2005.
Histoire et terroir
La viticulture à Hermonville remonte au XIIe siècle, mais le domaine moderne a vu le jour en 1919. Les frères ont choisi de ne pas vendre tous leurs raisins, mais de mettre leur terroir en bouteille, avec une philosophie de respect de la nature et de précision. Leurs vignobles couvrent près de 8 hectares dans le Massif de Saint-Thierry, sur des coteaux exposés au sud/sud-est, aux sols limono-sableux minéraux et bien drainants. L'âge moyen des vignes est d'environ 50 ans, et certaines parcelles comptent aussi de vieux cépages non greffés (franc de pied), qui datent d'avant la crise du phylloxéra.
Méthode de travail et vinification
Les champagnes sont fermentés et élevés exclusivement en fûts de chêne, une méthode que Frédéric Minière a apprise lors de son stage chez Anselme Selosse. Les principales caractéristiques de leur méthode sont :
- Pas de fermentation malolactique : elle est bloquée afin de préserver la fraîcheur et l'acidité.
- Bâtonnage : remise en suspension régulière des lies pour développer complexité et texture.
- Long vieillissement : les champagnes subissent un long vieillissement sur lies, souvent d'au moins 60 mois pour certaines cuvées, suivi d'une période de repos d'au moins 9 mois après le dégorgement.
- Sélection parcellaire : la vinification se fait par parcelle et par fût afin de préserver les caractéristiques propres du terroir.
Champagnes et gamme
La gamme comprend des cuvées d'assemblage ainsi que des champagnes de parcelle unique et millésimés, avec des prix allant d'environ 56 € à 147 € la bouteille. Parmi les cuvées connues :
- Influence : un assemblage de Pinot Noir, de Meunier et de Chardonnay.
- Blanc Absolu : un Blanc de Blancs issu de vieilles parcelles de Chardonnay.
- Les Voirmissa : une cuvée millésimée de Blanc de Noirs.
- La Vigne à Alfred : un Blanc de Noirs de Pinot Meunier.
- Franc de Pieds : une cuvée millésimée issue de vieux cépages non greffés.
- Brut Zero : une version sans dosage de leur assemblage de base.
La production est d'environ 15 000 bouteilles par an, avec une exportation vers l'Amérique du Nord, l'Europe et l'Océanie.
Cuvées de Minière F & R
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