Champagne Mercier
Maison de Champagne à Épernay, Vallée de la Marne.
- Village
- Épernay
- Région
- Vallée de la Marne
- Cuvées dans le guide
- 7
Mercier est une maison de champagne d'Épernay, fondée en 1858 par Eugène Mercier, alors âgé de 20 ans, avec pour mission de rendre le champagne accessible sans perte de qualité. La maison appartient à LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy) depuis 1970.
Histoire
Eugène Mercier était un innovateur qui fut le premier à introduire l'électricité dans les caves (1886) et collabora avec les frères Lumière pour une des premières publicités filmées. Il a créé de célèbres campagnes promotionnelles, comme un gigantesque tonneau pour l'Exposition universelle de 1889 (où il a remporté le deuxième prix, derrière la tour Eiffel) et un bar à champagne flottant dans un ballon lors de l'Exposition universelle de 1900. Les caves, creusées entre 1871 et 1877, s'étendent sur 18 kilomètres sous terre.
Vignobles et production
Mercier possède environ 225 à 231 hectares de vignobles en propre répartis sur 20 crus, principalement de Chardonnay, de Pinot Noir et de Pinot Meunier. Pour développer la production et maîtriser les coûts, la maison achète aussi des raisins à des viticulteurs sous contrat, notamment dans l'Aube et l'Aisne, des régions aux coûts de production plus faibles. La maison produit environ 7 millions de bouteilles par an.
Méthode de travail et caves
Les champagnes vieillissent dans les caves à 30 mètres de profondeur, où la température se situe toute l'année entre 10 et 12 °C. Les visiteurs peuvent explorer les caves grâce à un ascenseur panoramique et à un petit train, en admirant les bas-reliefs du sculpteur Gustave Navlet et des milliers de bouteilles en vieillissement. La maison est réputée pour son accessibilité et ses liens historiques avec Paris, notamment grâce à une ligne de chemin de fer directe construite dès 1871.
Champagnes
- Mercier Blanc de Noirs : la cuvée emblématique, composée de 80 % de Pinot Noir et de 20 % de Pinot Meunier, au style intense et aromatique.
- Mercier Brut : un assemblage classique avec 20 % de Chardonnay et beaucoup de Pinot Meunier, vendu jeune.
- Cuvée Vendange : présentée comme la cuvée phare, à la fine perlage et aux arômes complexes.
- Brut Rosé : un champagne rosé populaire, réputé pour sa fraîcheur.
Cuvées de Mercier
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