Champagne Jacquinot & Fils
Maison de Champagne à Épernay, Vallée de la Marne.
- Village
- Épernay
- Région
- Vallée de la Marne
- Cuvées dans le guide
- 11
Jacquinot & Fils est une maison de champagne d'Épernay, fondée en 1947 par Pierre Jacquinot et ses fils Jacques et Jean-Guy. La famille est active dans le commerce du vin depuis le XVIIe siècle ; Pierre a développé le vignoble après la Première Guerre mondiale et a commencé à produire son propre champagne en 1929. La maison s'est installée en 1949 dans des caves crayeuses creusées à la main, à 19 mètres sous terre, où le champagne vieillit à une température constante de 12 °C.
Vignobles et méthode de travail La maison possède 17 hectares de vignes, dont 7 hectares sont utilisés pour son propre champagne, cultivés en viticulture durable (raisonnée). Les cépages sont le Chardonnay et le Pinot Noir. Le moût est élevé en cuves inox réfrigérées avant d'être mis en bouteille au printemps. La maison pratique des durées d'élevage plus longues que celles exigées : le Brut Sans Année repose deux ans, le Rosé quatre ans, la Symphonie dix ans et la cuvée de prestige Harmonie quatorze ans. La fermentation malolactique est évitée afin de préserver la fraîcheur.
Champagnes et orientation actuelle La maison est dirigée par Jean-Manuel Jacquinot (œnologue, directeur depuis 2009) et François Nicolet (gendre de Jacques). Parmi les cuvées connues :
- Private Cuvée : le Brut Sans Année le plus vendu (70 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir), complété par 20 à 30 % de vin de réserve.
- Symphonie : un assemblage de 60 % de Chardonnay et de 40 % de Pinot Noir.
- Harmonie : la cuvée de prestige, un millésime de 80 % de Chardonnay et de 20 % de Pinot Noir.
- Blanc de Blancs et Blanc de Noirs : diverses variantes non millésimées et millésimées.
Les visites sont possibles sur rendez-vous via www.champagne-jacquinot.com (adresse : 34-36 rue Maurice Cerveaux, 51200 Épernay).
Cuvées de Jacquinot & Fils
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