Champagne Faniel & Fils
Maison de Champagne à Cormoyeux, Vallée de la Marne.
- Village
- Cormoyeux
- Région
- Vallée de la Marne
- Type de maison
- RM · Récoltant Manipulant
- Cuvées dans le guide
- 8
Champagne Faniel & Fils est une entreprise familiale indépendante établie à Cormoyeux (Marne), située dans un ancien monastère/presbytère de 1673 doté de caves voûtées. Le domaine compte actuellement 9 hectares de vignes et produit 10 champagnes différents ainsi que du Ratafia de Champagne, avec un accent sur la viticulture durable et l'harmonie avec la nature.
Histoire
- Les origines remontent à André Faniel, qui a commencé sa passion pour la vigne après la Seconde Guerre mondiale.
- Ses trois fils ont repris l'entreprise et agrandi le vignoble à 8 hectares.
- Jacques Faniel a donné un nouvel élan et lancé en 1992 une cuvée de prestige en l'honneur de son père.
- Depuis 2008, le domaine est également porté par la troisième génération, Mathieu Faniel, qui a étudié la viticulture et l'œnologie.
Vignobles et méthode de travail
- Les vignes se situent sur la Route Touristique du Champagne dans la Vallée du Brunet, sur un coteau exposé au sud, au sol argilo-calcaire.
- Le domaine pratique une agriculture durable, avec l'enherbement (couvert herbacé entre les rangs) au centre de la démarche afin de stimuler la vie du sol et d'éviter les herbicides.
- En tant que récoltant-manipulant, ils vinifient exclusivement leurs propres raisins dans de gros fûts dans les caves historiques.
- L'assemblage combine du vin de base avec des vins de réserve d'années précédentes afin de créer le style propre à chaque cuvée.
- La seconde fermentation et le vieillissement ont lieu dans les caves souterraines, sans lumière, du presbytère.
Champagnes et cuvées
La gamme comprend divers styles, dont :
- Agapane Brut
- Agapane Demi-Sec
- Oriane
- Perlane Rosé Brut (avec des notes de chair blanche et de groseilles rouges fraîches)
- Nature Appogia
- Les Secrets d'André (une cuvée de prestige, notamment de 2011)
- Ratafia de Champagne
Les visiteurs peuvent suivre une visite et une dégustation sur rendez-vous (max. 30 personnes, environ 120 minutes), avec des horaires d'ouverture généralement de 9 h 00 à 18 h 00.
Cuvées de Faniel & Fils
Faniel Agapane Brut
Attaque douce aux notes de fruits confits et de mirabelle.
Faniel Agapane Demi-Sec
Version plus douce de la gamme Agapane.
Faniel Appogia
Cuvée phare, or pâle avec des notes d'agrumes et une finale crémeuse.
Faniel Brut Nature
Champagne non dosé en bouteille transparente, minéral aux arômes frais.
Faniel Les Secrets d'André 2011
Hommage au fondateur élevé en fût de chêne, aux notes de fruits tropicaux.
Faniel Les Secrets d'André 2011 BDB
Blanc de blancs en édition limitée, ficelé à la main avec une cordelette de chanvre.
Faniel Oriane
Vin lumineux, à dominante de chardonnay, aux arômes de pomme, de bergamote et d'abricot.
Faniel Perlane Rosé
Rosé au caractère de fruits rouges et de confiserie.
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