Champagne Durdon-Bouval

Maison de Champagne à Vincelles, Vallée de la Marne.

Village

Vincelles

Région

Vallée de la Marne

Cuvées dans le guide

6

Champagne​‌​ Durdon-Bouval est une entreprise familiale établie à Vincelles (vallée de la Marne), où la cinquième génération (Ludovic, Sandie et leurs enfants Antoine et Sipriane) dirige le domaine. L'histoire du domaine est marquée par la transition entre générations et un fort engagement en faveur d'une agriculture durable, avec une certification biologique depuis 2013 et une certification biodynamique Demeter depuis 2023.

Vignobles et méthode de travail Le domaine dispose d'environ 8 hectares de vignes répartis dans des villages comme Verneuil, Passy-sur-Marne et Barzy-sur-Marne, sur des sols d'argile, de loess et de calcaire. Les cépages sont le Pinot Meunier, le Pinot Noir et le Chardonnay. La méthode vise une intervention minimale en cave : aucune filtration n'est appliquée, il n'y a pas de traitement par le froid, peu ou pas de sulfites et souvent pas de chaptalisation. La vinification se fait en cuves inox (et parfois en fûts de chêne) afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, avec une fermentation malolactique minimale.

Champagnes La gamme se compose de cuvées Brut Nature et Extra Brut, dont :

• Candide : Blanc de Blancs (Chardonnay), disponible en Brut Nature ou Extra Brut.
• Vinicella : Blanc de Noirs (Pinot Noir et Meunier), avec un vieillissement minimum de 36 mois.
• Les Sablons : Une cuvée parcellaire de Pinot Meunier.
• Les Clos : Une cuvée parcellaire de Pinot Noir.
• Les Macarons : Une cuvée parcellaire de Chardonnay.
• Vinicella Rosé : Un rosé de Meunier et de Pinot Noir.

Pour plus d'informations, rendez-vous sur le site officiel : https://champagne-durdonbouval.com.

Cuvées de Durdon-Bouval

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