Champagne Didier Herbert

Maison de Champagne à Rilly-la-Montagne, Montagne de Reims.

Village: Rilly-la-Montagne (Premier Cru)
Région: Montagne de Reims
Type de maison: RM · Récoltant Manipulant
Fondée en: 1920
Cuvées dans le guide: 5

Champagne‌ Didier Herbert est une entreprise familiale située au 32 Rue de Reims à Rilly-la-Montagne, près de Reims, spécialisée dans les champagnes de haute qualité de la Montagne de Reims.

Histoire La famille Herbert-Pechon est active à Rilly-la-Montagne depuis 1920. Fernand Herbert, président de la coopérative locale de 1973 à 1987, a récolté le premier millésime en 1959 et a vinifié pendant près de vingt ans. En 1982, son fils Didier Herbert a repris l'entreprise et doublé le volume des ventes en se concentrant sur la qualité. Depuis 2023, le domaine est géré par la troisième génération, Thomas Herbert et sa compagne Marie-Charlotte.

Vignobles et terroir Le domaine dispose de 6 hectares de vignes, répartis sur 30 parcelles dans cinq villages classés Premier Cru et Grand Cru. Les cépages sont le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier. Les parcelles se trouvent dans les villages suivants :

Rilly-la-Montagne (Premier Cru)
Ludes (Premier Cru)
Trois-Puits (Premier Cru)
Mailly-Champagne (Grand Cru)
Verzenay (Grand Cru)

Cette diversité de terroirs garantit la régularité, la complexité et la typicité des champagnes.

Méthode de travail et production Les champagnes sont produits en petites quantités afin de garantir rareté et exclusivité. Le volume de production est d'environ 50 000 bouteilles par an. La maison pratique une approche conventionnelle et HVE (Haute Valeur Environnementale), en mettant l'accent sur la préservation de la personnalité des champagnes et sur la durabilité.

Champagnes La gamme est relativement courte et compte environ quatre à cinq références, dont :

Grande Réserve (Premier Cru) : Un assemblage de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, disponible à partir d'environ 19,20 €.
Rosé (Premier Cru) : Un assemblage de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, disponible autour de 26,30 € - 29,50 €.
Mailly Grand Cru : Un champagne blanc de Pinot Noir et de Chardonnay, disponible autour de 26,30 €.
Platinium Millésimé : Un champagne millésimé (par ex. 2016), disponible autour de 30 € - 32 €.
Les Coutures : Un Chardonnay Grand Cru (par ex. 2013), disponible autour de 35 €.

La maison propose en outre un ratafia de Champagne. Les visiteurs peuvent réserver une dégustation axée sur la durabilité dans la nouvelle salle de dégustation, où ils font connaissance avec ces champagnes rares.