Champagne Cl. de la Chapelle
Maison de Champagne à Ville-Dommange, Montagne de Reims.
- Village
- Ville-Dommange (Premier Cru)
- Région
- Montagne de Reims
- Type de maison
- CM · Coopérative de Manipulation
- Cuvées dans le guide
- 11
Champagne Cl. de la Chapelle est un producteur Premier Cru situé à Ville-Dommange, dans la région de la Montagne de Reims, en Champagne (France). La maison fonctionne comme une coopérative de vignerons fondée en 1948 par cinq familles fondatrices, la production actuelle étant gérée par leurs descendants de quatrième et cinquième générations.
Histoire et structure
La maison de champagne a été fondée après la Seconde Guerre mondiale pour redonner vie au terroir de Ville-Dommange, village classé Premier Cru sur le versant ouest de la zone de transition entre la Côte des Blancs et la Montagne de Reims. La production est entièrement entre les mains de récoltants (planteurs-récoltants), ce qui signifie que les vignerons utilisent leurs propres raisins et n'effectuent aucun achat extérieur. La coopération reste ancrée dans la tradition des cinq familles d'origine.
Vignoble et terroir
La coopérative gère un total de 25 à 50 hectares de vignes (les sources varient quant à la précision : superficie propre ou superficie totale de la coopérative) dans un lieu stratégique protégé par le parc naturel régional. Le terroir se caractérise par une combinaison unique de :
- Climat : Un mélange d'influences océaniques et semi-continentales.
- Type de sol : Principalement des marnes calcaires et des sols argilo-calcaires, qui assurent une irrigation naturelle constante.
- Relief : Des pentes qui garantissent une exposition solaire et un drainage optimaux.
Le vignoble est planté des trois cépages classiques de la Champagne :
- Pinot Meunier : Le cépage dominant à Ville-Dommange, responsable de la souplesse et de la rondeur.
- Pinot Noir : Apporte corps, puissance et arômes de fruits rouges.
- Chardonnay : Cultivé uniquement sur des parcelles spécifiques, il apporte délicatesse, notes florales et accents d'agrumes et minéraux.
Méthode de travail
La viticulture est pratiquée de manière traditionnelle et dans le respect de l'environnement (viticulture raisonnée). La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise :
- Les raisins sont fermentés dans des cuves inox thermorégulées.
- Le vieillissement se fait en bouteille (sur lattes), mais un vieillissement sur lies peut aussi avoir lieu en cuves et en foudres.
- Le produit est un AOC Champagne avec une production annuelle estimée à 250 000 bouteilles.
Champagnes et cuvées
La cave propose une gamme variée, avec un accent sur les niveaux de dosage Brut et Extra-Brut. Quelques cuvées connues :
- Audace : Brut.
- Pur : Extra-Brut.
- Nuance : Brut Rosé.
- Exquis : Brut.
- Eclat : Blanc de Blancs (100 % Chardonnay), Extra-Brut.
- Millésime : Champagnes millésimés (par ex. 2012, 2014).
La maison est réputée pour son hospitalité ; la cave est ouverte toute l'année pour des visites et des dégustations, et propose des commandes en ligne avec livraison gratuite pour toute commande de plus de 36 bouteilles en France.
Cuvées de Cl. de la Chapelle
Points de vente
Cavistes et grossistes proposant Cl. de la Chapelle : Vinify.
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