Champagne Yannick Prévoteau

Champagnerhaus in Damery, Vallée de la Marne.

Dorf: Damery
Region: Vallée de la Marne
Art des Hauses: RM · Récoltant Manipulant
Cuvées im Führer: 12

Champagne Yannick Prévoteau ist ein Familienbetrieb in Damery (Vallée de la Marne), gegründet 1996, aber mit einer Weinbautradition über fünf Generationen. Der heutige Betrieb wird von den Brüdern Yannick und Eric Prévoteau getragen, die das Land ihres Vaters Gérald übernahmen.

Weinberge und Terroir

Das Weingut bewirtschaftet etwa 10 Hektar Weinberg, verteilt auf 63 Parzellen in neun Dörfern (darunter Ay und Pierry). Der Boden ist überwiegend argilo-calcaire. Der Betrieb ist als Exploitation Viticole de Haute Valeur Environnementale (HVE) zertifiziert und verfolgt eine nachhaltige Weinbaupolitik.

Arbeitsweise

Prevoteau ist für seine strengen Vinifikationsprinzipien bekannt:

Keine malolaktische Gärung: Dies garantiert zusätzliche Frische im Wein.
Parzellenweise Vinifikation: Die Trauben werden parzellenweise verarbeitet, um die Identität jedes Terroirs zu bewahren.
Keine Kältebehandlung: Die Weine werden weder filtriert noch kaltstabilisiert, was zur Authentizität beiträgt.
Produktionsvolumen: Etwa 80.000 Flaschen pro Jahr.

Champagner und Linien

Die Champagner sind in zwei Linien unterteilt:

Les Classiques: Die historische Linie, darunter Affinity (Assemblage aus Pinot Noir, Meunier und Chardonnay, teils in Holz und mit Solera-Methode gereift) und Amandine (Blanc de Blancs).
Les Confidentiels: Eine luxuriösere, limitierte Linie mit Champagnern ohne Filtration, in Holz gereift oder als Einzelsortenversionen, wie Cuvée Marius (Brut Nature) und Solera Intemporelle.

Besucher können den Keller für Vorführungen und Verkostungen in der 4 bis avenue de Champagne in Damery besuchen.

Cuvées von Yannick Prévoteau

Yannick Prévoteau Alter Ego

Extra Brut · 100% Meunier

Extra Brut aus Meunier von Pierry Premier Cru.

Yannick Prévoteau Amandine

Blanc de Blancs · Extra Brut · 100% Chardonnay

Extra Brut Blanc de Blancs mit 20% Reserveweinen.

Yannick Prévoteau Blanc de Noirs Grand Cru

Blanc de Noirs · Extra Brut · 2022 · 100% Pinot Noir

Extra Brut aus Pinot Noir vom Grand Cru Aÿ.

Yannick Prévoteau Contemplation Sous-Bois

Extra Brut · 75% Pinot Noir, 25% Meunier

Pinot-Noir-betonte Extra-Brut-Assemblage.

Yannick Prévoteau Héritage

Assemblage · Brut · 35% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier, 30% Chardonnay

Brut-Assemblage mit 40% Reserveweinen.

Yannick Prévoteau Inityale

Brut · 2018 · 40% Pinot Noir, 40% Meunier, 20% Chardonnay

Brut aus der Ernte 2018, 2019 abgefüllt.

Yannick Prévoteau Intemporelle Solera

Extra Brut · 35% Pinot Noir, 35% Meunier, 30% Chardonnay

Extra Brut aus einer ewigen Reserve von 1981 bis 2022.

Yannick Prévoteau Marius

Assemblage · Brut Nature · 35% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier, 30% Chardonnay

Assemblage ohne Dosage mit 40% Reserveweinen.

Yannick Prévoteau Millésime 2012

Extra Brut · 2012 · 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir

Jahrgangs-Extra-Brut.

Yannick Prévoteau Perle des Treilles Brut

Assemblage · Brut · 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

Assemblage aus drei Jahrgängen mit Pinot Noir aus Aÿ und Chardonnay aus Damery.

Yannick Prévoteau Perle des Treilles Nature

Assemblage · Brut Nature · 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

Version ohne Dosage der Perle-des-Treilles-Assemblage aus drei Jahrgängen.

Yannick Prévoteau Rosé

Rosé · Brut · Meunier, Pinot Noir, Chardonnay with red Pinot Noir

Héritage-Basis mit 12% Rotwein von alten Pinot-Noir-Reben.

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