Champagne Pascal Walczak

Champagnerhaus in Les Riceys, Côte des Bar.

Dorf

Les Riceys

Region

Côte des Bar

Art des Hauses

RM · Récoltant Manipulant

Gegründet

1973

Cuvées im Führer

10

Champagne​‌​ Pascal Walczak ist ein Familienbetrieb in Les Riceys (Côte des Bar, Aube), der 1973 von Pascal Walczak gegründet wurde. Sein Sohn Sébastien trat 2003 in den Betrieb ein; der Schwerpunkt liegt auf dem Erhalt der lokalen Terroirqualität und nachhaltigem Weinbau.

Weinberge und Terroir

• Das Weingut umfasst 10 Hektar Weinberge, die ausschließlich auf dem Gebiet von Les Riceys liegen.
• Der Boden ist überwiegend Kimmeridgien (Mergel und Kalk), was zur Ausdruckskraft der Trauben beiträgt.
• Die Rebsorten sind überwiegend Pinot Noir und Chardonnay, ergänzt durch kleine Parzellen für die Erzeugung von Rosé des Riceys und Coteaux Champenois.
• Les Riceys ist das einzige Dorf der Champagne mit drei AOC-Status (Champagne, Rosé des Riceys, Coteaux Champenois).

Arbeitsweise und Nachhaltigkeit

• Das Haus ist nach Terra Vitis zertifiziert und verfolgt einen HVE-Ansatz (Haute Valeur Environnementale).
• Es werden keine Herbizide, Insektizide oder Unkrautvernichtungsmittel eingesetzt; die Weinberge werden von Hand oder mechanisch gepflegt.
• Für die Vinifikation wird ein temperaturgeregelter Gärkeller genutzt, um jeden Weinberg getrennt zu vergären und die Qualität zu optimieren.
• Einige Champagner, wie die Cuvée Cyriès, werden in Eichenfässern (Demi-Muids) ausgebaut, für mehr Rundheit und Komplexität.
• Die Champagner reifen 24 bis 36 Monate auf der Hefe in einem natürlichen Keller mit konstanter Feuchtigkeit und Temperatur.

Champagner und Produkte

• Cuvée Brut Prestige: Die Flaggschiff-Cuvée, zusammengesetzt aus 75 % Pinot Noir und 25 % Chardonnay, mit Aromen von Trockenfrüchten und Brioche.
• Cuvée Cyriès Millésimé: Eine Jahrgangs-Cuvée (z. B. 2017) mit einer ausgewogenen Assemblage aus Pinot Noir und Chardonnay, im Eichenfass für aromatische Komplexität gereift.
• Blanc de Noirs: Ein Champagner, der ausschließlich aus dunklen Trauben erzeugt wird.
• Rosé des Riceys: Ein seltener Roséwein (kein Champagner), der für Les Riceys spezifisch ist, bekannt für seinen feinen Geschmack und sein Reifepotenzial.
• Weitere Cuvées: Darunter Soléra Extra-Brut, Rosé de Macération (Saignée-Methode) und Blanc de Blancs.

Kontakt und Besuch

• Adresse: 7, rue de la Presle, 10340 Les Riceys, Frankreich.
• Website: https://champagne-walczak.fr
• Das Weingut bietet außerdem ein Gîte (Les Perrières) für Touristen an.

Cuvées von Pascal Walczak

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