Champagne Marcel Vézien

Champagnerhaus in Celles-sur-Ource, Côte des Bar.

Dorf: Celles-sur-Ource
Region: Côte des Bar
Gegründet: 1956
Cuvées im Führer: 7

Geschichte:‌ Das Champagnerhaus Marcel Vézien hat seinen Sitz in Celles-sur-Ource in der Region Côte des Bar (Aube). Die Wurzeln des Hauses reichen bis zum Ende des 19. Jahrhunderts zurück, als Armand Vézien seine ersten Weinberge anpflanzte. Sein Enkel, Marcel Vézien, gründete das Haus 1956 offiziell. Heute wird der Betrieb von Jean-Pierre Vézien geführt, der vierten Generation der Familie, der als Grand-Maître de la Commanderie du Saulte Bouchon Champenois bekannt ist.

Weinberge: Der Familienbesitz umfasst etwa 20 Hektar Weinberge. Die Rebsorten sind zu etwa 70 % Pinot Noir, gefolgt von 10 % Pinot Meunier und 20 % weißen Sorten wie Chardonnay. Außerdem werden seltene und alte Rebsorten verwendet, die für dieses Terroir typisch sind, darunter Pinot Blanc, Arbane und Petit Meslier. Die Weinberge liegen in einem Gebiet mit semikontinentalem Klima und kalkhaltigen Böden (Kimmeridgium).

Arbeitsweise: Marcel Vézien betreibt raisonnierten (ausgewogenen) Weinbau und wendet die traditionelle Méthode Champenoise an. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahlcuves, während einige Cuvées in Eichenfässern gelagert werden. Die Gärprozesse umfassen alkoholische und malolaktische Fermentation. Das Rütteln (Drehen der Flaschen) erfolgt sowohl mechanisch (Gyropalette) als auch von Hand an Pupitres. Das Degorgieren (Enthefen) wird mit der Eisfrostmethode durchgeführt (der Flaschenhals wird in eine Lösung von -20 °C getaucht).

Champagner: Die Produktlinie umfasst verschiedene Cuvées mit poetischen Namen, wie Secret d'Éclairés (ein Blanc de Blancs mit einem Hauch Pinot Blanc), Terre d'Artistes (75 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay), Lumière de l'Aube, Nuit de Rubis, Celles que j'aime und Souvenir d'Ancêtre. Ebenfalls hergestellt wird der Effervescence 56 zu Ehren des Gründungsjahres. Neben Champagner bietet das Haus auch Rosé des Riceys, Ratafia und Marc de Champagne an. Besucher können den Keller besichtigen und drei bis vier Cuvées verkosten.

Cuvées von Marcel Vézien

Vézien Celles que j'Aime

Rosé

Assemblage-Rosé.

Vézien Effervescence 56

Assemblage

In der Linie aufgeführter Assemblage.

Vézien Lumières de l'Aube

Assemblage

In der Linie aufgeführter Assemblage.

Vézien Nuit de Rubis

Rosé

Durch Mazeration hergestellter Rosé.

Vézien Secrets d'Éclairés

Blanc de Blancs

In der Linie aufgeführter Blanc de Blancs.

Vézien Souvenir d'Ancêtre

Assemblage

In der Linie aufgeführter Assemblage.

Vézien Terre d'Artistes

Assemblage

In der Linie aufgeführter Assemblage.

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